「宇宙空間で育てたレタス」に食中毒のリスク。

Forbes Japanは、2024年01月27日にForbesで公開された記事を翻訳し、2024年01月30日に公開した記事によると、宇宙空間の無重力の環境で栽培されたレタスは、地球上よりもサルモネラ菌などに細菌に感染しやすいことが、デラウェア大学(University of Delaware)の新たな研究で明らかになったと報告した。

デラウェア大学バイオテクノロジー研究所の微生物食品安全学のカリミア E. クニエル(Kalmia E. Kniel,)教授は述べている。「私たちは、宇宙で栽培される植物と、ヒトの病原体との相互作用を、よりよく理解する必要がある.」とカリミア E. クニエル教授は指摘した。

研究者たちによれば、近い将来により多くの人々が宇宙で生活するようになるが、水耕栽培でレタスを育てることは比較的容易だと考えられている。

「このリスクを減らすためには、殺菌した種子を使用することがひとつの対策として考えられる。しかし、微生物が宇宙の栽培スペースの中にも存在し、植物に付着する可能性もある。」とクニエル教授は述べている。

この研究は、学術誌『Scientific Reports』と『npj Microgravity』で2024年01月09日に掲載された。

Article
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Published: 09 January 2024
Simulated microgravity facilitates stomatal ingression by Salmonella in lettuce and suppresses a biocontrol agent

Noah Totsline,
Kalmia E. Kniel,
Chandran Sabagyanam &
Harsh P. Bais
Scientific Reports volume 14, Article number: 898 (2024) Cite this article

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（forbes.com 原文）
https://www.forbes.com/sites/jamiecartereurope/2024/01/27/eating-salad-on-the-way-to-mars-could-kill-astronauts-say-scientists/?sh=9613d51184ed
https://www.nature.com/articles/s41598-024-51573-y
https://www.nature.com/articles/s41598-024-51573-y.pdf