中国への輸出を視野に入れた場合、カンボジアの燕の巣農場の登録数が少ない。

カンボジアの新聞「プノンペン・ポスト(The Phnom Penh Post)」は2023年01月16日に、カンボジアの「食用燕の巣」を中国に正式に輸出するための交渉が始まったというニュースを受け、ここ数年、アマツバメ(swiftlet)を引き寄せて巣作りを促し、商品の原料となる粘り気のある唾液を分泌させるための特殊な洞窟状の建物の建設が相次いでいると報告した。

しかし、食用鳥の巣に関する協議の進展や輸出の可能性は、こうしたツバメの巣の登録数が比較的少ないこと（その多くが品質管理の問題を指摘している）により損なわれる可能性があると、正当な関係者は警告している。

食用ツバメの巣は、東南アジアに生息するアエロドラムス属(Aerodramus genus)アマツバメ(swiftlet/日本では岩燕とも言われる)の唾液を乾燥させたもので、健康や美容に良いとされ、一般的に消費されています。伝統的には、加工したツバメの巣を氷砂糖と一緒に二度煮して、「ツバメの巣スープ(bird’s nest soup)」と呼ばれる珍味を作っています。

現在、1,000を超える事業者が加盟し、中には複数のアマツバメの巣を管理しているところもあるKSA(Khmer Swiftlet Association/クメール・スウィフトレット協会)のスィ・コクタン会長(Suy Kokthean, president)は、こうした建物の数は全国で「5000以上」、当局への登録は「10％以下」と推定している。

2023年01月16日に「プノンペン・ポスト」に語ったところによると、ここ2、3年、アナツバメの巣への投資は、人口の多い中国市場からの高値が期待できるため、主にこの商品への需要が高まっているそうである。

私は、タイのバンコク中央駅近くで、「ツバメの巣スープ」の店を見たこともあるが、お店が汚くて、食う気にならなかった。

あまり、唾液を分泌させすぎると血が混ざると話していた。

当然、価格は下がる。

しかし、食用ツバメの巣の商業生産が開始された後でも、ツバメの養殖場ごとに登録し、植物検疫やその他の要件を満たすかどうか審査を受けなければならないから、輸出量が望ましい水準に達するにはさらに時間がかかるという。

さらに、アマツバメの飼育者は税金を避けるために登録を控えることが多く、税制上の優遇措置があれば登録が増えるかもしれないと主張した。

「合法的な登録は、ビジネスの信頼性を高めるだけでなく、輸出品には認定された供給元が必要なので、国際市場への販売を促進することができる。」と述べた。

彼によると、未洗浄の食用ツバメの巣のキログラム当たりの価格は現在US$600〜US$650、洗浄済みのものはUS$1500〜US$2000で推移しているという。

ちなみに、スィ・コクタン会長が3月初めに提示した範囲は、それぞれUS$6650〜US$6700、US$61600からUS$62000ドル以上であった。

プルサット県(Pursat province)でツバメの巣3棟を所有するヴァン・ソバタ(Vann Sovatha)は、「価格はなかなか上がらないが、市場の需要は過去2年間で大きく伸びている」と指摘する。

まだ、ビジネスまで発展していなようだ。