〜ワインテイスティングノートP.27〜 Storm Vrede Chardonnay 2020

産地 Walker bay／South Africa
品種 Chardonney
容量 750ml
アルコール度数 13.5%
希望小売価格 ¥6930(税込）売り切れ

毎年少量入荷で直ぐに完売するストームのフレダ シャルドネ。
「Vrede/フレダ」とはアフリカーンス語で「平和」

<メーカーコメント>
畑は、ヘメル・アン・アールデ・ヴァレー。渓谷に位置した北東向きの急斜面。標高は高くなく、温暖な気候です。土壌は、４億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール。石が多く粘土が豊富な頁岩。
バスケット・プレスにて搾汁後、フレンチオーク小樽(228L)にて野生酵母による自然発酵。樽製造社は、フランソワ・フレール製 67％、ルイ・ラトゥール製 33％。樽製造年は、2019年 33％、2017年 33％、2016年 34％。
熟成は、9カ月。瓶詰は、2019年12月。生産数は、75ケース。

ハミルトンラッセルの醸造責任者として10年以上務めたハネスは、ウォーカーベイ・ヘメル・アン・アード地区を知り尽くしています。2011年独立、自身のワイナリー「ストーム・ワインズ」を設立。

ハネスは、「ピノノワールのベストなサイト（場所）で、最も美しいピノノワール」を作るのが目的。「その土地の特徴をワインで表現したい」テトワール主義＆細心の注意を払い、出来る限り人の手を加えない不干渉主義を貫く。南アフリカの新しい注目の作り手。オーガニック栽培移行中。
(データは通販サイトより抜粋）（写真はDiscover south africa challenge2021にて）

以下分析。

１.前提

提供温度10℃程度。
抜栓は当日。

２.外観

レモンイエロー。

３.香り

黄色いりんごやアプリコットなどのフルーツ。蜂蜜やヴァニラ、の香りも。

４.味わい

アタックはフレッシュで熟度の高いフルーツ感と樽からのバニラ香が華やかで強い印象。
シャープな酸と塩味や少しの苦味があり、エレガントで芯のしっかりしたワインです。
余韻は長めで、後味には旨みが長く続きます。

５.楽しみ方の提案

料理とのマリアージュ
提供温度8〜10°C
フグの唐揚げ
提供温度それ以上
ホタテのバターソテー
オマール海老のロースト

６.雑談（感想）

生産量の少ない貴重なワイン、そしてトップクラスの品質。
なかなか手に入れることの難しいワインですね。
このレベルのワインは
レストランで美味しい料理と楽しむ方が良い気がするので
南アフリカワインに強いレストランに行ったら意外とあるんじゃないかなと期待しています。

最後まで読んで頂きありがとうございました。

山田正道

シェフ、ソムリエ、SAKE Diploma、出張料理人として活動。
現在は主に西麻布の紹介制のBARとオンラインワインショップを運営しています。
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