物産展の「柔らかイカ飯」をお家で再現

今年はコロナの影響で、楽しみにしていた物産展が開催されませんでした。
ダンナのお目当ては物産展で販売されている、柔らか～いイカ飯。
あまりにも無念そうだったので、スーパーで見つけた小さめのイカで自作してみました。

買ってきたイカはワタと足を取り外して中をきれいに洗い、水気をよく拭き取ります。
米を研いで30分位置き、水を切ってから酒と醤油を加え、イカの中に詰めます。
圧力鍋にイカを並べたら、だし汁300ccに酒大さじ４、みりん大さじ３、醤油大さじ１、砂糖大さじ１を加え、40分程加圧します。
圧力を加えた後は10分位弱火にかけて、汁を煮詰めました。
米はもち米が無かったので、普通の米を代用。
イカに詰める米は、1杯の大きさに対して大体1/3の量を目安にしています。

出来上がるまでは「どうかな？」と不安に感じましたが、意外と成功！
ダンナも喜んで食べてくれました。
圧力鍋で時短、簡単♪
また作ろうと思います。

“おうち時間”が増える中、昨日はどんなものを食べましたか？　晴れの日卦の日、隣は何を食う人ぞ。このコーナーは皆さまが日々、ご自宅で食べているものを、ちょっとだけ見せていただき、現代人の食生活の実態に迫ろうという企画です。「毎日凝った料理を作る必要はないんだなあ」「そんなものまで手作りで？」「そういえば今、コレがおいしい季節だね」など、隣人の食卓を垣間見ることで、やる気とか元気とか勇気とかが出てくるかもしれません。平日のお昼に更新しています。
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