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miyakot
飲食店、行列、予約困難
行列の絶えない店
何ヶ月も先まで予約で埋まっている店
こんなお店が最近は割とたくさんある。
だが自分もそんなお店になりたいか?
と言われると、
負け犬の遠吠えにしか聞こえないかもしれないが(笑)、
なりたいとは思わない。
ありがたいことに予約で埋まる日もあれば、
飛び込みのお客様で埋まることもある。
かと思えばゆった〜りした日もある。
そんな日々の変化が楽しい。
もちろん商売という観点において、
行列が絶えなかったり
ずっと先まで予約で埋まっていることは最高だと思う。
し、そんなお店を否定する気はさらさらない。
だが個人的に何ヶ月も前から予約をしないといけない店からは、
たとえどれだけ美味しくても自然と足が遠のいてしまう。
だって大袈裟だがその日まで無事に生きているかわからないし、
どうしようもない急用が入る可能性もある。
せっかくやっと予約が取れたのにキャンセルになって、次はまた数ヶ月先…
そんな危険な予定を入れることが私にはできない。
こんな私の同志達のために、
ふらっと来ても入れる
ゆったりとした時間を過ごせる
そんなお店の存在も必要だと思う。
わたしはそちら側を引き受けていたい。
棲み分けやね。
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