正月の余ったお餅が中華スイーツ「驢打滾」に変身！！中華風きな粉餅の作り方｜ 驴打滚 秘伝のお餅の食べ方 #きな粉餅 #スマート中華 #秘伝レシピ
【材料】
きな粉 1袋(140g、大体1/4位使う)
粒あん 45g
餅 326g
水 500ml
砂糖 大さじ2
【ポイント・コツ】
①きな粉は1/4袋位だけ使います。乾煎りして残った分は普通に使えます。
②私は市販の粒あんをそのまま使いました。水やミルクなどを加えて、お好みの風味でアレンジしてもいいです。
③メーカーによって、餅の温める時間も若干違いますので、調整して下さい。
④本場で作られた「驢打滾」の生地はもち米だけでなく、黄米の粉も入れます。そのため、仕上げの生地が凄く柔らかいです。今回は、正月に余った原材料100％もち米のお餅でアレンジしました。できあがり当日の食感はもちもち柔らかいですが、翌日生地が硬くなりました。その場合、食べる前に、レンジで少し温めることで柔らかい食感に戻ります。
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