乳卵アレルギーっ子の給食おきかえお弁当日記㉒ あんかけ焼きそばと杏仁豆腐

アレルギーは（乳成分、卵、バナナ）
都内の小学校で、給食はアレルギー除去NGのときはお弁当持参
パパの料理なので、基本目分量。余った分は朝ごはんに。
#育児 #アレルギー #給食 #お弁当 #小学生 #パパの子育て #あんかけ焼きそば #杏仁豆腐

今日の給食メニュー

• あんかけ焼きそば

• 杏仁豆腐

おきかえ方針

• あんかけ焼きそばは、焼きそばとあんかけを分けて、麺が伸びないように。あんかけはジャーポットに入れて温かいままで

• 杏仁豆腐は前回までの反省を生かして、寒天を固めるゼリー方式で対応（シロップに入れておくと溶ける）

レシピ

• あんかけ焼きそば（難易度：中）
  材料：冷凍えび、にんじん、きゃべつ、小松菜、中華スープの素、片栗粉
  レシピ：
  （あんかけ）
  　・フライパンに油を熱して、野菜を炒める
  　・冷凍エビを解凍して、水気を取ってフライパンで炒める
  　・具材がいたまったら、水適量と中華スープの素、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  （やきそば）
  　・焼きそばをレンジで少し温めて、ほぐれやすくする
  　・フライパンで炒める

あんかけ焼きそば

• 杏仁豆腐（難易度：高）
  材料：豆乳、みかん缶、粉寒天、砂糖
  レシピ：
  　・ミルクパンに豆乳と砂糖、粉寒天を入れて80℃まで加熱
  　・みかん缶を入れる
  　・容器に入れて粗熱を取って、冷蔵庫で固める

杏仁豆腐風寒天

感想

• ポットにあんは入れていて、杏仁豆腐も容器のまま固めているので、写真的にはちょっとアレです

• この日は子供が体調不良で帰ってきてしまったので、結局お弁当は食べれずじまいでしたが、お昼ご飯でおいしく食べられました

完成図