【ツアレポ】無農薬大豆と糀で作る!わたしの1年分の味噌仕込みツアー
こんにちは、大ナゴヤツアーズです。
今回のツアーレポートは、西尾の糀屋さん、みやもと糀店でみそ仕込みをしてきた「無農薬大豆と糀で作る!わたしの1年分の味噌仕込みツアー」です。
それではその様子をちょっとだけお伝えしますよ。
なに味噌にする?
海からほど近い名鉄「西幡豆」駅から歩いて数分の古民家みやもと糀店。中に入ると、大豆の蒸したいい香りに包まれています。ガイドの宮本貴史さんは味噌仕込みをするうちに発酵の世界に魅せられて、糀店をはじめました。米や豆、麦などの原料は、自分自