レシピを書いてみました。サイドメニュー編

本

失敗も数々ありますが、それも楽しみながら作ってます。書きためたものが増えてきたので、パスタ編と分けてみました。

運営しているクリエイター: PATA （papapasta）

#枝豆

イタリア地パスタその４　ストリケッティをアスパラと卵で　と、記念日の晩餐

お待たせしました。え？待ってない？「お若えの、お待ちなせぇやし」「待てとお止めなされしは、」ぱ、ぱん、ぱんぱん「ぁ拙者がことでぇござるかな」って幡随院長兵衛ちゃうってね。ま、そんなこと仰せにならずと、ご用とお急ぎでない方はお付き合いくださいませ、な、イタリア地パスタその４でございます。。。で、最初にお詫びというか言い訳、というか、そんなんでいいわけ？って良くないのですが。。。ま、ちょっと本来の地パスタでなくなってしまってたり。ま、細かなことはおいておいて、お楽しみいた

夏野菜のクインテット・ボンゴレとポークソテー・クミンマスタードソース、蒸し焼きの枝豆

　やってきました夏本番、ってもう酷暑はやめて〜な感じ、って思ってたらこんどは雨続き。ほんま気候変動けっこうやばいところに来ていそうな。災害の起こらないことを祈るばかりです。　この前TVで日照が強すぎても野菜もダメになるとかやってて。茄子がボケ茄子になったり、って人間もボケますね。。。もとから呆けてるわたしはどうなるんからしん？突き抜けて真っ当になったり、はしないでしょうねwww。と、ぼけ〜、っとしてるとチコちゃんに叱られそうな。へえ、ぼ〜っと生きてます。　ぼやいていても仕

キッシュにもて遊ばれた日

とある日のお昼のことでございます。極安スーパーに気合い入れて出かけてへろって帰ってきて、いつものように極安のサーモンと鰤の漬け丼のお昼食べながら。 ”ズッキーニが結構取れたけど”とのお言葉。ほわっと？これは始末をつけなさいと解いて、さて何にしようか。いつものフリッタータ（イタリア版しっかり焼いた具入りオムレツのようなもの）も芸がないし、元から芸もなければ知恵も無いからしゃーないな、とぶつぶつと。と、思い出したのが、ご近所のみなさま、華麗にキッシュ焼いてらして。ずっと憧れ

枝豆とカッテージチーズのテリーヌ

爽やかな酸味の残るカッテージチーズと枝豆のハーモニーが夏向けの味です。そのままでも、ハムと合わせてパンに挟んでもおいしゅうございます。【材料】・枝豆（うちでは蒸し焼きにしてます。蒸し焼きの仕方はこちらから）・カッテージチーズ（作り方はこちらから）・パルミジャーノレッジャーノ・ペコリーノロマーノ（お好みで）・バター　少量【作り方】枝豆は荒熱が取れたら薄皮を剥いておきます。枝豆とカッテージチーズとおろしたパルミジャーノレッジャーノとペコリーノロマーノをボールに

枝豆を蒸し焼きに

この季節になると安くて美味しい枝豆が出回りますね。茹でるより蒸し焼きにした方が簡単で、味がぎゅっと濃縮されて。ホイルに包んで10分焼くだけ。皮が少し焦げるくらいまで焼くと、ほんのり焙じ茶のような香りがついて良い感じになります。【材料】・枝豆・塩（できれば海塩か岩塩の方が美味しいです）【作り方】・枝豆を塩揉みして30分くらいおいておきます（省略可）。・軽く水洗いして水気をよく切ります。アルミホイルで包んで、ところどころにフォークなどで蒸気抜きの穴を開けて、魚焼き