枝豆とズッキーニと紫蘇とあさりのパスタ
女川町で売っていた紫蘇のジェノベーゼ(オリーブオイル入りの紫蘇のペースト)が魚介と相性が良かったので、いろいろとアレンジしています。蒸し焼きの枝豆と焼いたズッキーニを加えると夏らしい味わいに。あさりの美味しさが味をまとめてくれます。
【材料(四人分)】・あさり 300〜400gくらい
・ズッキーニ 1〜2本くらい
・枝豆 1袋くらい
・青紫蘇 10枚くらい
・にんにく 1かけ
・鷹の爪 1本
・白ワイン 200mlくらい
・オリーブオイル 大さじ2杯くらい
・塩(海塩か岩塩