黒毛和牛のカレーボロネーゼ2022.9.6

こんにちは、curry baccaです。

佐賀牛のほほ肉とすじ肉を粗めのひき肉にして
ホールトマトとソフリットを合わせて
赤ワイン煮込みカレーを足して仕上げた
カレーのラグーソースを
太麺パスタに絡めて仕上げました。
トッピングにブラータチーズを乗せました。

佐賀牛自体美味しいですが
2種類の部位を使ったことで
深みも違う良いラグーが出来ました。

それではまた。

【384皿目】
黒毛和牛のカレーボロネーゼ
マンチーニのスパゲットーニ2.2mm