豆腐や甘酒で和スイーツを作りました

今日は白玉だんごを作りました。前に買った、よもぎ入りの白玉粉があり、先日煮た小豆と合わせたらおいしいんじゃないか、と思いついたのです。

白玉だんごは、白玉粉に水を足して練ることが多いと思いますが、水ではなく、絹ごし豆腐と甘酒を使うレシピをクラシルで見つけました。ちょうどどちらも冷蔵庫にある！

参考にさせてもらったのは、こちらのレシピ。https://www.kurashiru.com/recipes/2f448415-b2bc-4642-9c53-6318432b3d80

出来上がり。きな粉をふりました。

食べてみると、豆腐は、言わなければ分からないくらい。豆腐を使わなかったらモチモチ具合がどれくらい違うのかは、試していないので不明ですが。食事で食べるものをお菓子に使い、なおかつ美味しいって素晴らしい。

甘酒をお菓子に使うのも、初めてでした。普段は、てんさい糖やきび砂糖を使っているけど、甘酒で甘みをつけるのもいいなあ、、

今日は市販の甘酒を使いましたが、じつは昨日ヨーグルトメーカーを購入し、明日届くことになっています。ヨーグルトだけじゃなく甘酒も、ほかにもいろいろ作れそうで、また一段と面白くなりそうです。

こうやって、料理はどこまでも広がっていきます。

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今日あれこれ調べていて、いいなと思った記事を共有させていただきます。

◆ところで甘酒ってなんで甘いんだっけ？と疑問を持ったら、ぜひこちらを。https://hirakuogura.com/甘酒はなぜ甘い？酵素がつくる甘味を解説してみ/　甘酒について、楽しく、でもきちんと教えてくれています。甘酒が、なぜ飲む点滴と呼ばれるのか、合点がいきました。

◆「おうちごはん」というサイトの、甘酒スイーツのレシピまとめ。https://ouchi-gohan.jp/1737/　

◆薬膳応用研究所　http://yakuzenlabo.akyrise.jp/index.html　シンプルでセンスのいいＨＰだなと思いました。レシピがたくさん載っていて見甲斐がありそうです。

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千葉県佐倉市でCS60の施術をしています。自宅の女性専用サロンです。
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