つくりてさんの取材の様子｜コトコト store

「静岡醸造」物語~いつもよりプレミアムな日常を~

コンセプト「プレミアム」で「とっつきにくい」というイメージを持たれることもあるクラフトビールと、「手に取りやすい」大手のビール、その間を埋めるような「プレミアムかつ日常的」を提供する。それが静岡醸造の目指すところだ。歴史静岡市のクラフトビールメーカーAOI Brewingで醸造長をしていた福山代表と、大手ビール会社に勤めていた折山醸造長がとあるイベントで出会い、飲み友達になった。そこから「自分たちのブランドを作りたい」という想いが一致し『静岡醸造』を作ることとなっ

「アトリエ？クレーヴ」物語～夢と創作の工房～

コンセプト静岡市の田町に店を構えるスイーツ屋さん。アトリエ？クレーヴと、かぼちゃ専門店のポティロンが一緒になり、女性に大変人気のお店となっている。店名のアトリエ？クレーヴとは、夢と創作が生まれる工房という意味。フランス語でcreation(創作)とreve(夢)に、atelier(工房) ロゴデザイナーさんから「いつも色んなことを考えている手塚さんの頭の中はハテナでいっぱいだね」と言われたところから、店名が決まったそう。歴史お店をオープンしたのは2014年。

「吐月峰前村本養蜂場」～静岡で採れたはちみつを楽しんでほしい～

コンセプト匠宿をさらに上がっていった先にあるのが「吐月峰前村本養蜂場」春先から夏にかけて様々な種類の花が咲き、蜂の巣を大幅に移動させなくても数種類の採蜜が可能な静岡の豊かな山で採れた天然はちみつ。そんなはちみつをたくさんの人に届けたい想いで代々この地、丸子で養蜂場を営んでいる。歴史昭和元年創業。豊かな静岡市葵区の山で採蜜を開始。約１００年続く養蜂場。現在は３代目、４代目がともに採蜜や日々の手入れ、販売などを行っている。作り手の想い蜜によっては花の香

「orb」物語～いくつになっても心ときめく雑貨を提供します～

コンセプトいくつになっても心ときめくような雑貨を提供します！歴史静岡市新富町の比較的静かな通りに店を構える「orb」。店主は温かい笑顔が印象的な内堀さん。内堀さんはもともと静岡発祥のケーキ屋、キルフェボンの雑貨部門で働いていた。そこで仕入れを担当しながら、商品の流通や卸しについて学んでいたそう。その後は海外に興味を持ち、タイとネパール、日本を行き来して、現地では雑貨やアパレルの卸営業を行っていたという。初めは面白いと思った商品を買い付けて雑貨店向けに営業してい

「村松二六」物語～守り継がれる丸子の和紅茶～

歴史明治初期、多田元吉翁が中国、インドから持ち帰った茶の種を日本で育てるも風土に合わず枯れてしまいます。しかし奇跡的に日本の風土に合ったチャノキがあり、その原木が丸子にありました。一時は国産の紅茶も栄えたものの、戦後の混乱と紅茶の輸入自由化により海外産の紅茶が主流となり国産の紅茶が衰退の一途をたどります。茶園を営んで３代目の村松二六氏が、和紅茶の衰退に危機感をもち、平成元年より日本茶葉を使った和紅茶づくりに力を注ぎ始めます。茶園の土づくりから茶樹の栽培、加工に使われる萎

「雷神堂」物語～若者にも愛される伝統手焼き煎餅～

コンセプト静岡駅から北に歩いて15分ほどの七間町通り。映画の街だったこの場所に、モダンな雰囲気のお煎餅屋がある。関東を中心に現在29店舗ある雷神堂。関東以外の店舗は静岡店のみ。コンセプトは国産米を100％使用し、安心安全で良質な材料にこだわり、手間ひまかけて作るお煎餅。静岡店の特徴は手焼き煎餅を作っていること。手焼き煎餅は昭和のイメージがあるが、若者にも受けるようにと意見を取り入れながら、味や伝統は守りながらも、現代っぽい映えるテイストのお煎餅を目指しているという

「富士高砂酒造」物語～伝統技術が繋ぐ想い～

コンセプト富士高砂酒造は『米・水・人に想いをのせて』というコンセプトを掲げている。「酒造りは毎年が1年生」という言葉があるように、天候・環境・造り手、何ひとつ同じ条件で始まる酒造りはない。しかし、その年のお米の特徴を即座に掴み、試験を重ねていくことで変わらない味わいを作り続けるのが富士高砂酒造杜氏の技である。歴史 1830年から酒蔵を構える富士高砂酒造。日本酒造りには、蔵内に棲みつく天然の乳酸菌を利用しじっくり仕込む、「もと立造り」という技法があり、一般的に「山

「マツウラコーヒー」物語～笑顔を添えた優しい一杯～

藤枝市「蓮華寺池公園」内の池のほとり、ボート乗り場の横にあるのがマツウラコーヒー。平日でも散歩に訪れる人が多く、そんな人たちを見守りながら120％の笑顔で迎えてくれるのは店主の松浦さん。失礼ながら「癒し系」という言葉がピッタリだと思ってしまう程おっとりとしていて、でもお喋りしだすと止まらなくなるくらい明るい。不思議なパワーと魅力を持った松浦さんだからこそ作り上げられたマツウラコーヒーをご紹介。歴史コーヒー屋さんに就職、一度はその職を離れ別の道に進むも再びコーヒーへの想

静岡をお洒落に着こなすノーターゲットの刺繍アイテム

今回はこの夏大活躍間違え無し。コトコトSTOREでも大人気な静岡らしい刺繍雑貨を製作している "ノーターゲット"さんのセレクトショップ取材内容をお届け。コンセプト静岡駅から北に歩いて15分。両替町にあるノーターゲット。「洋服のセレクトショップが刺繍受注もやっていて、気軽に誰でも来てください」というコンセプトで店名はノーターゲットにしたと、店主の辻村さんは言う。お店の様子店内はメンズ服を中心に扱っているが、女性が着ても可愛い洋服や子供も被れる帽子、外国人観光

初亀醸造物語～とりあえず日本酒で!～

コンセプト初亀醸造は「静岡の食文化との調和」というコンセプトを掲げている。どれだけ「静岡らしさ」を表現できるかというところに着目し、食材を生かすスッキリドライな辛口に仕上げている。香りや甘味を抑えた控えめな味わいで、従来の日本酒に比べると、一見インパクトに欠けるかもしれない。しかし、そのバランスの良さが静岡の豊かな食材たちとよくなじみ、長く飲み続けることのできる。そんな静岡らしい日本酒だ。歴史初亀醸造は1636年に静岡市にある駿府城の近くで酒造業を開始。そ

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