梅仕事

梅仕事…しなくてもいいけれど、なんとなくやりたくなるし　やっておくと未来の自分に感謝されそうなもの。

今年は梅麹なるものに初挑戦。

塩麹に梅をひと月くらいつけておくと、梅はそのまま食べられて、塩麹には梅エキスが滲み出てよい調味料になる。あると便利な塩麹の梅風味版…を想像している。

昨夜、出来上がった塩麹に冷凍してあった梅を投入。ひと月後が楽しみ♡　

残った梅はジップロックに直接きび砂糖を投入して、梅シロップとして仕込んだ。こっちは1週間後くらいに完成予定。

うまくいくかしら…(◔‿◔)