ミネストローネ
レシピ
材料
料理メモ
生煮えを恐れて野菜を小さめに切ったので、具材のない寂しいミネストローネみたいに見えますね・・ないことはないんですが、もうちょい大きめに切った方が食べ応えも見栄えも良くなったと思います。
また作りたい度
★★★★
感想
トマト嫌いなんですが、トマトスープならいけると思い、初めてトマト缶を買ってみました。こうしてチャレンジしてみることで、料理の腕をあげていけると良いのですが。使うトマト缶によると思いますが、今回買ってきたやつは結構トマト感強くて最初味見したときはしんどい感じでしたが、塩コショウで味整えてしばらく置いてみたら、トマト感が少し和らいで、トマト嫌いでも問題なく飲めるレベルになってました。野菜しか入ってないのに、子どもも飲めたので健康に気遣うレシピとしては意外と良さそうです。
4人分で作ったはずが結構余ったので、明日パスタと一緒に飲もうと思います。
（2021/6/12追記）
何にも献立が思いつかず、オムライスとミネストローネが良いという意見を聞いたので久々に作ってみました。使うトマト缶にもよるのでしょうが、相変わらずトマト感強いのは、トマト嫌いにはしんどいところです。まあ、健康のためと割り切って（血液さらさら？）食しました。
前よりはうまく作れたと思うので、写真を差し替えました。この1年の成長の証？