sio鳥羽周作シェフ編｜勝手に図解レシピ化vol.11

「図解レシピ」は、料理の工程をフローチャート化し、2品以上の同時調理を可能にする“図解型”の新しいレシピ表現です。効率の良い作業の順番がパッと見てわかるので、料理ビギナーや料理に苦手意識のある人でも、スムーズに料理ができます。そして、図解レシピに慣れることで、料理全体の見通しが立てられるようになり、料理の段取り力が向上して、気がつくとお料理上手になります！

勝手に図解レシピ化とは

そんな図解レシピを通して、料理に苦手意識のある方にとって料理が少しでも楽しくなるように、様々なレシピを勝手に図解レシピ化してお届けするコーナー、「勝手に図解レシピ化」。これまで、スープ作家・有賀薫さんをはじめとした料理家の方々のレシピを図解レシピ化してきました。

そもそも図解レシピとは？

「図解レシピ」のアイデアを通して、世の中に料理が楽しくなる人を増やしたいという思いから、2020年3月にnoteでの発信を始めました。
私たち「男子料理プロジェクト」は、クックパッドのプロジェクトとして立ち上がりました。“毎日の料理を楽しみにする“をミッションに掲げるクックパッドですが、おかげさまで無数のレシピが投稿される料理サイトとなりました。では、みんな果たして料理を楽しんでいるのだろうか。様々なユーザー調査をしていると、忙しい日常の中で、食事の支度が苦痛になっている女性も少なくないことがわかってきました。
今や共働き世帯が6割となっている中で、家事の分担が進んでいるところもあれば、それでも料理は女性の役割となっているところが多いようです。もはや男性が仕事をし、女性が家事をするという時代ではない。であれば、料理ができる男性が増えれば、女性の働き方も柔軟になり、より誰もが仕事をしやすい社会になるのではないか。

そんな想いから活動している中で、”自称”料理初心者男性向けのワークショップを開催したときに、何気なくホワイトボードで説明したレシピの図解が男性の皆さんに好評だったことで生まれた「図解レシピ」。

図解レシピを通して、段取りのコツや見通しを立てる方法を習得するだけで、苦手意識のあった料理がどんどん楽しくなる男性たちを目の当たりにした時に、図解レシピの可能性を感じ、開発を始めることになったのです。

結果的には、男性に限らず、ビジュアル的思考や論理的思考を持つ方に、「一眼見ただけで分かりやすい」「見通しを立てやすい」「仕事でも見慣れているフローチャートみたい」「今までのレシピ本にはなかった」など、男女問わず図解レシピの良さを感じていただいています。

今回勝手にレシピ化させていただいたのは、
sio鳥羽周作シェフ

さて、今回図解レシピ化させていただいたのは、sioのオーナーシェフ鳥羽周作さんのレシピです。実は鳥羽シェフのレシピは、昨年のクリスマスに図解レシピ化させていただきました！

その時も、どのメニューを図解レシピ化させていただくか非常に迷ったのですが、第2弾となる今回は、 #おうちでsio で公開されている人気メニューから「o/sioのナポリタン」と「パーラー大箸の海老フライ」の2品を選ばせていただきました。テーマは”大人のお子様ランチ”です！

ナポリタンを超えたナポリタンと弾けるエビフライ

ということで、２品を図解レシピ化してみました・・・

「図解レシピ　sio鳥羽周作シェフ編」のダウンロードはこちらから
https://forms.gle/J77pkirjcWiTa1BU7

鳥羽シェフ、この度は勝手に図解レシピ化させていただきありがとうございました！！

■プロフィール
鳥羽周作さん
代々木上原のレストラン「sio」オーナーシェフ。サッカー選手、小学校教員を経て、32歳で料理の世界に飛び込む。「DIRITTO」「Florilege」「Aria di Tacubo」などで研鑽を積み「Gris」のシェフに就任。2018年7月、「sio」をオープン。

note：https://note.com/pirlo/
Twitter：＠pirlo05050505
Instagram：＠ouchi_de_sio/

この度、図解レシピが書籍になりました！

9/14に発売された図解レシピの書籍は、おかげさまで料理初心者の方を中心に手に取っていただいています。特に、男性が初めてのレシピ本として購入してくださったというツイートも届いており、嬉しい限りです。ぜひ気になった方は、書店でチェックしてみていただけたら嬉しいです。

料理手順がスラスラわかる 図解レシピ