変化をしながらでも変わらない想い　ただひたすらに喜ばれることを追求しよう

おはようございます！

個人飲食店の味方

小島です。

今日は昔よく買付に行っていた角上魚類さんに。
　
飲食店も変化していますが
その仕入れ先であるお店や卸も変わっていってますね。
　
角上魚類さんも昔は結構大きめの魚体の鮮魚が
結構品揃えしておりましたが、
今日は（今日しか行っていないのでわからないですが）
小さめのお魚が多かったです。
　
前は飲食店の方が多かったけど、
今日は全然。。。
#はやくコロナマインドから抜け出して欲しい
　　
その影響もあり個人に重点をおいているのだと
勝手に考えています。
　
そして、鮮魚以外も全てボリュームが家庭の量。
赤海老も以前は20本入りとかだったのが
3本入りのみ。
　
そのおかげか以前よりお客さんが多い。
　
ニーズが変わったのを察知して自店舗に
求められていることに対して
必要とされていることに対して
自社のサービスを提供している。
　
　
飲食店も同じだと思います。
　
宴会需要のお店だった店舗も
ニーズが変われば求められているものに
自社の提供できるサービスを提供することが
お客様に喜ばれると思います。
　
ただ、角上魚類さんもそうですが
芯は変えちゃいけないし
ブレちゃいけない。
　
そこを変えないけど
変わる。
　
提供方法を変えたり、
提供時間を変えたり、
　
いくらでも考えることが出来ると思います。
　
提供方法を変えたり、
提供時間を変えたり、
しても芯を変えなければ、
OK牧場です(^O^)
　
まずは、お客様に喜んでもらえること。
　
ここにフォーカスしてから
どのようなことものが
今、求められているかどうかを
見極めても良いかと思います。
　それでは、9月の月末稼ぎながら
年末の売上を創る行動していきましょうね♪

#飲食店 #繁盛 #角上魚類 #昔は通っていた #どんな業態でも変化しながらニーズに対応している

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