新しいものと伝統が組み合わさって活性化する

自己存在の月の8日目。
KIN55 青い電気の鷲の日。
創り出すために活性化する日です。

「柿食えば　鐘が鳴るなり　法隆寺」

という俳句をご存知の方も多いと思いますが
なぜか奈良はかき氷天国🍧

柿×かき氷？笑笑

2月の氷室神社のお祭りに
かき氷フェスしちゃうくらい😆

かき氷ブームの火付け役ともいえる
Sousukeさんに会いに
ほうせき箱へ伺いました😊

かき氷ほうせき箱


ちなみに
法隆寺の表参道で
柿のソースをたっぷりかけたかき氷を始めた方なんですよ😆

今回は旬のリンゴとカスタードをお願いしました🍎


Sousukeさんをはじめ、
今、奈良を盛り上げてくださっている方々は
本当に奈良を愛していているのが伝わってきます💛

例えば、柿を使ったアイテムがめちゃくちゃ増えてます✨

柿スイーツひとつとっても
柿かき氷、柿ペースト、柿アイスという選択肢が増えただけでなく
干し柿だって技術の進歩で
とろ〜っと甘〜い濃厚な逸品が生まれています✨

また、柿の葉はお寿司を包むくらいですから
抗菌抗ウイルス作用が高く
柿の葉茶や柿の葉塩が見直されています🍃

柿の葉塩は
柿の葉を塩漬けにして粉砕したもの。
抹茶塩のような苦みと塩みが美味しいアクセントになります😉

Sousuke


既存のものと新しい技術が組み合わさって
伝統ある街が活性化していく様子は本当に心が浮き立ちますね💞



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