本当はマグロよりカツオなのだけど

5月に入り6月が近くなるとカツオが食べたくなるのだけど、カツオが店頭に見当たらない場合とか、昨日もカツオを食べたから今日はカツオはちょっとなあ……と思った時はマグロを食べることにしている。 基本的には日は通さずに刺身で食べるのだけど、それだと味も素っ気もないので、ヅケにしておく。 ヅケにするといっても、あまり漬け込まずにすぐに食べてしまう。 なぜかと言うと…… そんなに待ちきれないから。 まずは小鉢に入れて、お酒のお供にいただく。 漬けにするといい点は、ちょっと日持ちすると