トマトの冷製パスタ【CLOSER活用乳化レシピ】

コクがありながらもさっぱりと食べられる、暑い夏にピッタリの一皿です。
トマトジュースとオリーブオイルをCLOSERで乳化させることで、トマトの旨味の中でオリーブオイルが華やかに香ります。
簡単に作れるので、時間がない時の時短レシピにもおすすめです。

材料（1人分）

トマトジュース　120g
オリーブオイル　10g
ハーブソルト　小さじ1弱
ミニトマト　5個
大葉　2枚
パスタ　80g
塩　小さじ1
お湯　1L

作り方

①トマトは縦に４等分、大葉は千切りにする。
②トマトジュースとオリーブオイルをCLOSERに入れて2分間まわし、乳化させる。
③2をボウルに移してハーブソルトを入れ混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
④鍋にお湯1Lを沸かして塩を小さじ1入れ、パスタを茹でる。
（標準茹で時間より1分間長く茹でる）
⑤茹で上がったパスタを氷水で冷やし、水気を切ったら器に盛り付ける。
⑥冷蔵庫で冷やしておいた3のソースを注ぎ、トマトと大葉を盛り付けたら完成。

なめらかに乳化できます

トマトの華やかな香りを口いっぱいに感じて