【乳化料理】レシピ集｜CLOSER FINEMIX活用

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CLOSER FINEMIXを活用することで、ドリンク系、スーツ系、ドレッシング・ソース系、出汁・スープ系など様々な料理でこれまで発想されなかった作り方・味わい・質感が生まれてい…

運営しているクリエイター: 乳化専用デバイスCLOSER【公式】

#ドリンク

乳化を自在に操る！CLOSER FINEMIXレシピ集

日本で唯一!?乳化に特化したレシピ集CLOSERを開発するチームOKUTECでは、これまで数えきれないほどの乳化料理を試作してきました。同じ材料の組み合わせでも、配合比率を変えると仕上がりの質感が大きく変わり、こだわり始めるとキリがありません。乳化料理は"沼"だと思います。そのためここで紹介するのは、あくまでも試作の中で見つけた暫定版レシピ集です。こちらのレシピをお試しいただきながら、ぜひ自分だけの乳化レシピを作り上げていただければ嬉しいです。 (「こんな使い方

オレンジショコラドリンク【CLOSER乳化チョコレートレシピ】

チョコレートでコーティングしたオレンジを食べたことがありますか？あれを食べたとき私は思いました。「もっと一体化させたらどんなに美味しいだろう・・・！」・・・CLOSERを使うことで、オレンジもチョコレートも確かに感じられる一体感のあるドリンクが簡単にできました！！！氷をそそいで飲めば、チョコレートドリンクの常識を覆す爽やかなのどごしが楽しめます。暑い季節の定番ドリンクとして、ぜひご家庭でお楽しみください。材料・オレンジジュース　100ml ・チョコレート（カカオ7

ほっこり甘酒ショコラ【CLOSER乳化チョコレートレシピ】

これは問答無用で試していただきたい、とっておきのレシピです。飲む点滴ともいわれている甘酒と健康効果の高いハイカカオのチョコレートで、とびきり美味しいドリンクができあがります。何もを言われずに飲んだら生クリームが入っていると思ってしまうほどの濃厚さ。毎朝の習慣にしたら健康にもよさそうですね。お子さんも一緒に楽しめる体と心に優しいドリンクです。材料・甘酒　100ml ・チョコレート（カカオ72％）　20g 作り方①CLOSERに温めた甘酒をそそぐ ②チョコレートを加えて