パッケリでカルボナーラ
今朝は、「パッケリ」という太く短いパスタを使ってみました。初めて見るパスタでお菓子のピッカラのような形です。パスタの種類は多くて覚えきれないですが、マカロニやペンネの仲間でしょうか?
図書館で借りた凄い名前の本「三ツ星イタリアンシェフが教える魔法のレシピ」に似たような形の「メッツェマニケ」のカルボナーラというページがあったので真似してみました。
それまで持ってたフセンでレシピから本気のカルボナーラ(弓削シェフ)も参考に作ってみました。上手く乳化しなかったが、それなりに美味しく頂きました。
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