パッケリでカルボナーラ
今朝は、｢パッケリ｣という太く短いパスタを使ってみました。初めて見るパスタでお菓子のピッカラのような形です。パスタの種類は多くて覚えきれないですが、マカロニやペンネの仲間でしょうか？
図書館で借りた凄い名前の本｢三ツ星イタリアンシェフが教える魔法のレシピ｣に似たような形の｢メッツェマニケ｣のカルボナーラというページがあったので真似してみました。
それまで持ってたフセンでレシピから本気のカルボナーラ(弓削シェフ)も参考に作ってみました。上手く乳化しなかったが、それなりに美味しく頂きました。
