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現代、「お茶」という製品は星の数ほどもブランドと種類がある。 いかなる目的や用途にも応え…
コーヒーを日々飲んでいる。豆やブレンドは数知れず。お手頃で好みの豆をいろいろ試しながら楽…
新緑もつかの間、昨日今日の真夏日で一気に緑は濃くなって風に葉を揺らしている。 新茶の季節…
ゴールデンウイークの１０日間も、真夏の日、強風の日、冷たい雨の日、どんより寒々しい曇りの…
お彼岸から初夏に向かうこの季節、夏日と雨冷え日を繰り返す。 日々お天気のチェックを怠れな…
今日もまた大変な蒸し暑い一日。 日本の梅雨らしい湿度の高さが連日続いて、湿度計のような体…
今は梅雨。。。 冷えたビールや冷えた白ワインが美味しい。 「炭水化物は日本酒で摂る」なんて豪語している、日本酒好きの酒豪のおねえさんもいる。私も美味しい日本食屋さんでは日本酒をいただくが、年々進化する日本酒には驚くばかり。 実は実家の大本家が350年ほど続く造り酒屋。そしてこの酒蔵も日々現代に息づく日本酒造りと、常に新しいマーケティングに余念がない。 今月もフランスの日本酒コンテスト「Kura Master2023」で去年に引き続き金賞受賞。 ビール業界のごとく細かくマーケテ
150年ほどの歴史がある実家の整理をしたところ、古くは明治中期ころから昭和の時代までの古い…
10年前くらいから食器、焼き物に興味が出て、窯元を訪ねたり、作家の陶器作品を見たり購入した…
日本の焼き物 ■日本の焼き物の歴史 約１万年前に土器焼成（＝粘土を形造り焼くこと）の土器…
有名店の歴史と特徴 ■瓢亭（ひょうてい）（京都 南禅寺畔） 元禄の中頃、今から400年ほど前…
有名店の歴史と特徴 美しい日本の美を五感すべてで体感できる日本料理の名店 日本三大料亭：…
「地鶏」の定義＝JAS(日本農林規格） １）素びなは在来種由来血液が５０％以上で、出生証明が…
和豚のほとんどは「繁殖豚」。 繁殖豚は3年サイクルで全6回出産。 ■豚の品種 ●ランドレース種（デンマーク） ●大ヨークシャー種（イギリス ヨークシャー州） ●中ヨークシャー種（イギリス ヨークシャー州） ●デュロック種（アメリカ） ●バークシャー種（イギリス バークシャー州） ●ハンプシャー種（アメリカ） ●梅山（メイシャン）種（中国） 主な銘柄豚 ●白金豚 はっきんとん（岩手県）プラチナポーク 名前の由来は地元出身の宮沢賢治の人間の業をテーマにして「フランドン農学校
