カツ丼で力をつける

手っとり早く力をつけるためにスーパーのとんかつを活用してカツ丼を作りました。
調理器具も最小で済むので、後片付けも楽でした。
レシピとしては４人前で少し余る程度です。

用意するもの＞

大き目のフライパン
おたま
包丁
まな板
ザル

材料＞

とんかつ ２つ（スーパーの総菜売り場で購入）
ちぢれほうれん草 ※色付けのため
しいたけ ２つ
エリンギ 大き目１本
玉ねぎ 中玉 半分
にんじん 適量 ※周りと同量程度で良し
塩 適量
酒 大サジ２杯
カツオ出汁（粉末状）
タマゴ ４つ
めんつゆ 40ccから50cc程度
水 400cc
みりん 大サジ２杯

レシピ＞

①．野菜を切る
　　たまねぎ 千切り
　　ちぢれほうれん草 ３等分
　　しいたけ ・エリンギ １cm幅くらいでスライス
       にんじん 縦に4等分して扇上に切る（ピザのカットのように）
②．フライパンにオリーブオイルを引いて、たまねぎ、にんじんを入れ塩を適量掛けたら炒める
③．②で入れた材料がしんなりしたら、しいたけ、エリンギを入れ炒める
④．③の食材に火が通ったら、ちぢれほうれん草と酒を入れ蒸す
⑤．ちぢれほうれん草がしんなりしたら、水400ccとカツオ出汁（粉末）を入れて煮込む（沸騰してから5分程度）
⑥．めんつゆを入れて、混ぜた後に味見をして物足りなさを感じたら、みりんを大サジ１杯程度入れて味を調えて再度煮込む（10分程度）
⑦．今回のメインとなるとんかつを一口サイズに切る
⑧．たまご４個を割り、溶いておく
⑨．⑥で切ったとんかつをフライパンに並べて投入し、5分程度煮込む
⑩．⑦で溶いたたまごを⑧にまんべんなく入れ、フタもしくはアルミホイルを被せて、中火で入れたたまごが固まるまで待つ
⑪．⑨で投入したたまごが固まったら完成