春水堂のタピオカが小粒な理由。
こんにちは。春水堂広報です。
「春水堂さんのタピオカは小さいですね」とよく言われます。
はい、その通り。春水堂のタピオカは直径9mmの小粒です。
全てはお茶のため!!!
タピオカミルクティー誕生のエピソードでもご紹介しましたが、お茶を飲んで頂きたいという思いから生まれたタピオカミルクティーですがから、主役はあくまでもお茶なんです。
ストローから運ばれてきたミルクティー、タピオカ、シャリシャリの氷の飽和感(味のまとまり感とでも言いましょうか)のベストなバランスと思うところで提供させていただいております。
お客様からは「春水堂は茶葉感」というワードをよく聞くことができるのはそのためでしょうか。
ちなみにタピオカは無添加ゆえ、時間が経つと変形し食感も損なわれるため作り置きができません。ゆでたてを提供できるよう、1日何度もゆでております。ゆでる&蒸すという作業があのもちもちの食感を作り出しています。ゆでる時間と蒸す時間は温度や湿度によっても変わるそうですが、ここは企業秘密です!
いつもありがとうございます。
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