パスチャライズ牛乳の飲み比べ

皆さん、タイトルにあるとおり、パスチャライズ牛乳というものを試飲してみました。普段、スーパーで購入している牛乳と何が違うの？って思う方もいると思いますので、簡単にご説明していきます。

パスチャライズ牛乳とは

パスチャライズ牛乳とは、生乳の自然な風味や性質、栄養を生かす低い温度で殺菌（パスチャライゼーション）した牛乳を言います。いわゆる低温殺菌された牛乳です。

加熱方法（パスチャライゼーション）
１．63℃で30分間加熱殺菌
２．65℃で30分間加熱殺菌
３．72℃で15秒間加熱殺菌

国際酪農連盟（IDF)より

通常、スーパーで売られている牛乳は、超高温殺菌法（120〜150℃で1〜3秒間加熱殺菌）したものがほとんどとなっています。