【フランスおいしい旅ガイド】ペイ・ド・ラ・ロワールの地方菓子
ロワール川の下流に広がるペイ・ド・ラ・ロワール地方の郷土菓子をご紹介します。この地方には、かつてのブルターニュ公国の首都ナントがあり、その歴史を感じるお菓子や貿易で入った素材を活かしたお菓子が特徴です。
土地の産物を使ったお菓子○クレメ・ダンジュCrémets d'Anjou
クレメは、ソーミュールやアンジェで作られるものが名高い。生クリームと泡立てた卵白をよく混ぜ合わせ、冷所に置いて水気を切ったもの。凝乳を加えることもある。これに生クリームや砂糖をふりかけて食べる。もと
