飛竜頭を作ってみたら高評価！
きょうは飛竜頭（ひりょうず）に初めてに挑戦。ダイエット食にもなります。
これは小麦粉も使わずに焼き揚げで出来るし、木綿豆腐で出来たの⁉️と誉められると思う一品です。
がんもどきと言った方が馴染み深い飛竜頭です。
前からやってみたかったので、やるしかない！
と言う訳で材料はある物でなんとかなりそう。
＊木綿豆腐・人参・ヒジキ、銀杏
＊卵黄・片栗粉・塩・味醂、薄口醤油
ポイント
朝からしっかり豆腐は水切りします。
材料全部入れて型崩れしないように滑らかにまとめる。
１㌢程の油で揚げ焼きで作った飛竜頭はどこか懐かしい！
木綿豆腐1／2丁で4個できました。
飛竜頭は磁器の器に
小皿は唐津焼で。
飛竜頭は田舎で食べたような気がする味です。
もっと丁寧に作る方法もあり山芋を入れるのも良さそうです…次回はまた具材を変えたいと思います。
☆☆
ちょっと調べると、飛竜頭はポルトガル語のフィリョースに漢字をあてたもの。それは揚げたお菓子の名前であったそうな。
そんな飛竜頭は豆腐を使うので健康的です。
大根おろしとポン酢で食べると美味しい！
豆腐が余ったら、また作りたい一品になりました。
兵庫県北部は大雪☃️❄️❄️
どこにいても寒い😨
体調管理に気をつけましょう♪