「永谷園 燻製の素」により齎される「液体の燻製」という食文化大革命
3大おっさんの手習いといえば蕎麦、キャンプ、燻製と相場が決まっている。
私もおっさんなのでどれかに手を付けようかと思いつつ、蕎麦はチャレンジしてみたものの超難しい（うどんは簡単だが）、キャンプは車が無いと面倒臭そう、燻製は部屋が臭くなりそう、あとどれもマテリアルが嵩張りそうという理由で、何れも私にはフィットしてないように感じていた。
しかし先日、我らがAmazonでこんなやべえリキッドが出土された。
永谷園 業務用 燻製の素 600g
なんと食材を漬けておくだけ。大層な機材も部屋が臭くなる心配も無用だ。
ゆで玉子×燻製の素＝ガチ旨
とりあえず、ゆで玉子でトライ。半熟卵を１５分くらい漬けてみる。
１５分後。
旨そうなテカリ。
ベロうま。
確かにちゃんと炙ったものと違って「燻製風味」感は多少あるものの、リキッドについている甘味や塩加減の「丁度良さ」、「汎用性あるバランス感」でまとまりがよく、完成度がバッチバチに高い。
これは皆さんが想像する４兆倍は使いやすい調味料だと思う。
例えば、こういう使い方もできる。
玉子かけご飯×燻製の素＝新世界
燻製の素小さじ１に醤油ひとたらしで「玉子かけご飯の燻製」という未知のconcept。
このように、何かを漬け込むだけではなく調味料として使う事もできる。
燻製の素の甘み、コクも相まってメッチャクチャ旨い。米の一粒、卵液の一滴まで燻香を纏っており、もはや口がボヤ騒ぎだ。
このように本品は「液体」なので通常の製法ではまず難しかった「液体状の食材の燻製化」が可能ということであり、有史来の食文化大革命といっても良い。
とすれば、絶対応用したいのが「カレー」だ。
カレー×燻製の素＝パープルヘイズ
カレー１皿分につき、燻製の素を小さじ１～１．５程度投入。
パープルヘイズ！！！！！！！もうもう立ち上る薫香とスパイス香が食欲を殴ってくる。写真では一切伝わらないが、人形町にあった伝説の燻製カレー店「くんかれ」の記憶を呼び覚ますパープルヘイズが消化器をパンパンに満たす。
薫香のするカレーなんて皆さん食べたことないでしょう？ 旨い不味い以上のエクスペリエンスがあります、革命があります。だからこの「燻製の素」、買うのだ、今すぐ是非。ほら。
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