【ゼミ活動紹介】「たんぱく質プロジェクト」に取り組んでいます
地球市民学科の安斎ゼミでは、ニッポンハムグループの関東日本フード株式会社と連携し、 たんぱく質の重要性を伝える鶏肉のメニューを企画し、同社と連携しながら大崎エリアの店舗での提供を目指す「たんぱく質プロジェクト」に取り組んでいます。
2024年7月22日にはニッポンハムグループのキッチンで、候補となる鶏肉のメニューの試作に挑戦しました。同社の皆様の丁寧なサポートを受けながら、3品を作り上げることができまし た。その後、メニュー化を予定している「CAFE&HALL ours（カフェアンドホール アワーズ）」の皆様も交えて、実現可能性について意見交換を行いました。今秋の実施を目指して、 今後メニューを練り上げていきます。
学生からは「楽しみにしていたメニューの試作を行えて、充実感があった」「メニュー開発の機会をいただき嬉しかった。メニューを試作することで、新たな気づきがあった」という 感想が寄せられました。
関東日本フード株式会社
CAFE&HALL ours（カフェアンドホール アワーズ）