『note』を始めたのが、今年の１月。・・・人気も無いのに、良く書いたもんだ。

数年ぶりの『馬肉のうまか蒲焼き膳』・・・地産地消らしく、馬肉と辛子蓮根が光る！

　『馬肉のうまか蒲焼き膳』は、熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏の地産地消メニューだが、数年ぶりに食すことにした。 　写真のように、メインに馬肉の蒲焼、左手に辛子蓮根がキラリと光る。また、右手に吸い物、右奥にはホルモン、中央奥には小鉢に酢の物、その左手に香の物。 　山椒があったので、鰻の蒲焼のように、サラッと振り掛けて食したのだった。山椒の有る無しでは旨さが変わる。もう少しタレが多ければ、ご飯御代わりとなったのに。 　同レストランでは入り口で、岩本憲治食堂部

新進気鋭の画家『RYO.U』・・・まったりワンちゃんの油彩。

　初めて画家のRYO.Uと逢ったのは、熊本ホテルキャッスルだった。清々しい青年であった。緻密な論理思考の持ち主で、何事も深掘りする人間だ。 　全くプライベートで逢い、作品を拝見し、すこぶる好感を持ってしまった。食事が遅いことを筆者に断りを入れるところなど、配慮深い人物でもある。 　今年になって二度ほどお会いしたが、非常に正義感が強いが、常に淡々と話す中にも、お人の好さが伝わってくる。 　そんな優しい人が描く絵画は、以下の作品の通り、筆遣いも繊細にて、ワンちゃんの毛並み、

とびきり旨いカツカレー！！！・・・熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏

　今年一番と言って良いほどの、カツカレー（熊本ホテルキャッスル ダイニングキッチン九曜杏）。カツはカツで、カレーはカレーで、別々に楽しんでも良いほどに、旨い。 　豚の脂身に甘味があり、食欲をそそる。外側はサクサク、中はジューシー、やらかな肉質にて全く癖がない。カレーのルウは、サラッと作ってあった。（この場合はややトロミが欲しい） 　今年一年を振り返れば、一番多く食したのは、和食の天ざるであるが、第二位はカレーライスであったろうかと。 　本日は、ジャガイモもあるし、玉ねぎ

何事も、真剣勝負！・・・脇宮盛久 vs 西田親生

　いつも無理難題を持ち込んでしまう筆者だが、一度も嫌な顔もせず、果敢に攻めてくる匠がいる。その人の名は、脇宮盛久。熊本ホテルキャッスルの和食料理長である。 　五十代で黄綬褒章と現代の名工を受章した、凄腕の和食料理人である。リーズナブルなものから特別料理まで、手抜きをすることはない。 　自ら監修したという『辛子明太子』が実に旨い。時折、ざる蕎麦を頼むときに、必ずと言って良いほど、この逸品が詰まったおにぎりを注文する。 　甘味も辛味もバランス良く、深みのある味わいに、おにぎ

FBで人気リールを列記！・・・グルメ情報が上位を占める。

　最近アップしたFacebookリールを検証することにした。 　ベスト７まで列記するが、その内の４つがグルメ情報である。日頃から記事を書いているが、それもまた、グルメ情報が一番人気となっている。 　第一位は、熊本ホテルキャッスル 四川料理 桃花源で筆者が主催した『満漢全席』にアクセスが集中。珍味にご興味のある方が多いのかと。 　第二位は、第一位と僅差であるが、ホテルオークラ福岡の鉄板焼さざんかの極上鉄板焼である。レストランホールも素晴らしく、九州では極めてレベルの高いレ