#233 BONNAT（CHOCOLAT BONNAT）②

ダーク：エクアドル ロスコロラドス75％
84.40ポイント
ロスコロラドスとも呼ばれるツァチラの人々のカカオで生産されています。マイルドでやや濃く、バランスの取れた甘さで、脂肪分が多くなく、微妙な焙煎の程度。心地よいフルーティーでフローラルな味わい。

ダーク：ポルセラーナ 75％
84.10ポイント
すばらしい複雑な風味、心地よい濃さ、微妙にまとまりがあり、そして少し酸性があります。
フレーバー：ライム、ラズベリー、ジンジャーブレッドスパイス。

ダーク：ピウラブランコ "ペルー" 75％
83.60ポイント
非常に心地よい渋味と軽さ、そして心地よい酸味を持つ風味豊かなチョコレート。ザクロ、シナモン、リコリスの風味。

ダーク：マダガスカル75％
81.10ポイント
マダガスカルの豆の個性がかなりよく、濃く、わずかにフルーティな酸味があります。赤いベリーと柑橘系のフレーバー。

ダーク：エクアドル 75％
75.80ポイント
エクアドルのカカオの1つであっても、わずかな香り。花、実、ナッツの香りと微妙にフルーティーな風味。

ダーク：セイラン75％
69.00ポイント
濃く、わずかにスモークされた、非常に微妙な香り。熟していない柑橘類、泥炭、腐植、タバコの風味があります。

ミルク：アスファース65％ミルク
89.10ポイント
高いカカオマス含有量のおかげで、非常によいカカオの風味が得られます。そしてミルキーでクリーミー。トロピカルフルーツのフレーバー、キャラメルと同様にフローラルさがあります。

ミルク：スラバヤ65％ミルク
86.30ポイント
最もマイルドなダークミルクチョコレート。心地よいカカオの個性がありミルキーでクリーミー。キャラメル、花、ドライフルーツの風味。

ミルク：ジャワ65％ミルク
82.00ポイント
焙煎した豆の風味もまた、ミルクで感じられます。ミルキーでクリーミーなはっきりしたカカオの特徴があります。焙煎したカカオ豆、トロピカルな木、糖蜜の風味があります。  

ホワイト：アイボリー
82.00ポイント
ミルキーでクリーミー、素晴らしい口どけ、脂っこくなく甘すぎない。牛乳とバニラプディングの風味があります。

フレーバー：ショコラ レ ノワゼット
90.85ポイント
パワフルなカカオの風味、カリカリで、ナッティ。ナッツはプロヴァンス産で、チョコレートは3つのミルクチョコレートと65％の固形カカオの混合物です。

概要：ボナ製品の品質は、数十年前から今まで納得することができました。著者にとっては追加されたカカオバターの量が多すぎることがよくあるため、著者はすべてのチョコレートが好きではありません。
しかし、信じられないほどのカカオの多様性やお菓子の質、品質の考え方とカカオ農家から多くカカオを直接購入していることも、この欠陥を補います。
ボナは価格の割に手軽で非常に優れた価値を維持しています。カカオ含有量が65％のミルクチョコレートを強調する必要があります。ここでは、ジャワ、アスファース、スラバヤのコンプリートシリーズを味わうのが非常に興味深いです。 ミルクチョコレートで個々のカカオの種類をどれだけはっきりと味わうことができるか。品質に関しては、5カカオポッドの評価よりよい範囲であることはわかっています。ここでは、間違いなく世界クラスのチョコレートがいくつかあります。多様性、高品質の継続、原産国との非常に強い結びつきにより、私は会社に6つのカカオポッドの最高評価を授与します。

《Keywords》
degree  程度
pomegranate　ザクロ
unripe   未熟
molasses　糖蜜

おしまい(^^)