トラウトサーモンとエリンギのコンフィ

仕事帰りに近所のスーパーをのぞくと、
生食用のトラウトサーモンがサクで売っていました。

カルパッチョにでもしようかと思いましたが、
前日にイカのカルパッチョを食べたばかりだったので、
即席のコンフィを作ることにしました。

サクを三等分に切って、塩、コショウで下味をつけます。
琺瑯の器にサクとエリンギ、
つぶしたニンニク、タカノツメ、タイムを入れ、
オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎ、
オー