レシピ20：茄子のオーブン焼きくるみとパセリのペストソース、トマトサラダ（ヴィーガンメニュー）

2022年6月21日 14:36

このシリーズでは、レシピ1～35までを実際に作って、食べてみた感想を紹介していきます。日本では手に入りにくかったものや、なしで済ませているものなども書いていくので、これはここにあったよ！　などありましたら、 #サートフード 　でぜひ教えてください。

作ったときの感想を紹介する。

このペストソースを作ると、どうしても鶏肉のほうを作りたくなるので、実は茄子と一緒に作ったことがない。このメニューは、鶏肉のペストソースと対になるヴィーガンメニュー。試したら、ぜひ　 #サートフード 　で教えてください！
トマトサラダを作った。これもヴィーガンメニュー。いつもスーパーサラダを食べ慣れているので、バルサミコ酢、ルッコラ、赤玉ねぎ、トマト、ワインビネガーのみのさっぱりメニューはさっぱりしすぎるように感じたが、ほかのものと合わせて食べるとよいのだろう。赤ワインビネガーがなかったので、白ワインビネガーで。

ペストソースは、レシピ18：鶏胸肉のオーブン焼きくるみとパセリのペストソース、赤玉ねぎのサラダを参照してください。