【万能すぎる2つのレシピ】　　　　　　オンライン料理教室　vol.1

どうも、人には

『EXVオリーブオイルは体に良いし、

ソースだと思っていろいろな料理にどんどん使ってくださいね～♪』

と言っておきながら、

最近、自分は＜グラスフェッド・バター＞にはまってしまった坂東です（笑）。

さて、日曜オンライン料理教室では

20分以内で2品できる

・フライパンですぐにできるメイン料理

・ご家庭でも本格パスタ・リゾット

を中心に、ご家庭で美味しい時間を楽しんでいただけるような料理を

ご紹介してまいります♪

一応レシピはありますが

ある食材で、できる範囲で問題ないので

とにかく楽しんでいただければと思います！

寝ぼけながらで良いので（？）

気軽に参加してくださいね♪

私も、毎回スーパーに買い物に行って

料理教室用の食材を買っています♪

ご家庭での料理目線を持ちながら、進めていきます！

第1回目は、洋食のシェフらしくない和系の料理（笑）

どちらも食材を選ばない、簡単な万能レシピなので

知っておいて損はありませんので♪

【毎日の料理に必須の万能レシピ！秘訣は５：３：１🐓鶏の照り焼き】

＠豚ロースやブリなどのお魚でも◎添える野菜はお好きなもので♪

＜材料　一皿分＞
鶏もも肉 ２００ｇ
生椎茸 ２
ししとう 4本
味りん（５） １５０ｃｃ
酒（３） ９０ｃｃ
醤油（１） ３０ｃｃ
生姜 ２０ｇ
サラダ油 大さじ１
小麦粉 少々

＜作り方＞
① 鶏は均等な厚さに開き、５～6個にカットする。
② 鶏に小麦粉を薄くまぶし、サラダ油を敷いたフライパンに並べる。
③ 火をつけて、ゆっくり焼いていく。
④ 皮がこんがり焼けたら、余計な油をふき取る。
⑤ 味りん・酒・醤油を合わせたものをフライパンに入れる。
⑥ 湧いて来たら椎茸も入れて煮る。鶏が火が入ったら取り出しておく。
⑦ 生姜も加え、たれに濃度とツヤが出てきたら鶏を戻し入れ、シシトウも入れる。
⑧ フライパンをまわしながらたれをからませ、キレイな照りがついたら煮あがり。

＊料理のポイント・アレンジ例＊

・鶏の代わりに、豚・牛・ブリ・サーモン・白身魚など、なんでも同じやり方で、美味しい照り焼きができます。

・５・３・１の割合で混ぜた照り焼きベースを、ペットボトルに入れて冷蔵庫に入れておくと、すぐに照り焼きができて便利ですよ♪

　【常備したい万能調味料！これがあれば何でも◎　🐡サーモンとなんでも旬野菜の塩焼きそば】

＜材料　一人前＞
サーモン切り身 　５０g
パプリカ・ピーマン（細切り） 各１/４個分
玉ねぎ（スライス）トマト（ダイス）

きのこ・水菜 各１/４カップ分
オクラ・茄子・ズッキーニなど　　　 各２カット×１ｃｍスライス
にんにく 大さじ１
鷹の爪 少々
EXVオリーブオイル ５０ｃｃ
塩昆布（ふじっこ） 大さじ３
スパゲッティ １００ｇ
塩胡椒 少々

作り方
① フライパンにオイル、にんにく、鷹の爪、塩昆布を入れ火にかける。
② 香りが出たらサーモンと野菜を入れ、一緒に炒めていく。
③ 茹で上がったパスタをいれ、よく具材と絡めながら炒める。
④ 塩コショウで味を調整して完成。

＊料理のポイント・アレンジ例＊

・野菜・具材はなんでも大丈夫ですが、パプリカ・ピーマンは味の決め手となります。
・食べたい野菜をたっぷり入れて、夏でもさっぱりいただける一品です。
・オリーブオイルをゴマ油に変えたり、少量の醤油を加えても美味しいです♪