〖ラーメン一作〗コッテリしてるのに油っこくはない魔法のラーメン
飲食店ではチェーン展開をやるに当たって大事なことの１つが業務標準化。
業務標準化をしないとチェーン展開ができませんし、品質も統一できなくなります。
この業務標準化をやる過程で社長は職人からマネージャーとなり、そして経営者へと変貌していくわけですね。
大阪府には郊外にチェーン展開している〖一作〗というラーメン店があります。店舗は高槻、茨木、寝屋川と、都心部ではありませんが、しかし激戦区は美味い具合に回避している感じはあるんですよね。
そこで、今回は寝屋川のラーメン一作で何度か
