サバと春キャベツのポン酢炒め【サバやし晩酌】

3月も半ばになると、スーパーにはおいしそうな春野菜が並んでいますね。
そのまま食べても、料理してもうまい春キャベツをつかった時短メニュー、「サバと春キャベツのポン酢炒め」を作ります。

ここはシンプルにビールで晩酌！
とにかく早く飲みたい！なんて時は、 ぱぱっと作れるつまみがいいですね。

【材料】（２人分）

サバ缶（水煮）　：1個
キャベツ　　　　：200g程度　
ポン酢しょうゆ ：大さじ２（※サバ缶の塩気とキャベツの量をみて調整）
ごま油 　　　　：適量
こしょう 　　　 ：少々

【作り方】

1. キャベツを３センチ角くらいの食べやすいサイズに切る。

2. フライパンにごま油を入れて熱くなったら、サバ缶を入れほぐしながらさっと炒める。

3. キャベツをフライパンに広げて入れ、ふたをして30秒くらい中火で蒸し焼きにする。

4. ふたを空け、しんなりするまで1～2分ほど炒めて、ポン酢しょうゆを加える。仕上げにこしょうを加えて、炒めて完成！

キャベツは春キャベツである必要はないですが、春キャベツは柔らかくてうまいですね。これに、おろしショウガなどをいれても合いそうですよ。