板長の素材日記vol.5 「とり貝」

皆さんとり貝をイメージすると、
ちょっとボイルなのか何なのかした、
ゴムみたいな、
食感のものを想像されると思いますが、

生の生きたとり貝は、めちゃくちゃ美味しいです！
なんとも言えない歯応えと甘みが
とっても魅力的な貝です！

ただ、とり貝もあまり獲れなくなってきたので
かなり高級なものとなりました。
ただ、一度ぜひ食べていただきたいです

主な産地は、、そうですね、京都丹後あたり、
あとは、