小さなおかしやさん～開業から休業までのアレコレ～

本

～小さな菓子専門店の開業から休業までのことを綴ります～仙台市大町に生カステラ専門店をオープン。 1年半営業した後休業。

運営しているクリエイター: MIYAJI

#お菓子屋さん

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑮営業許可

物件を借り、商品開発を行って人材を確保しても営業許可を取らなければスタートできません・…

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6か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑪ オリジナルBOXの製作(ネット印…

菓子販売において重要な要素を考えたとき ◎商品について・商品の品質(味) ・商品の利便性(…

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8か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑩設備機器の購入と搬入

物件が無事に決まり実際に使用する厨房機器のリストアップに入りました。厨房機器・・・と…

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8か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑧商品開発2

甘み、苦み、酸味、塩味、旨味、香り味を構成する5つの大切な要素。基本となる材料の中から…

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9か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑦商品開発

物件探し、レシピ開発の人材選定、ロゴ及び販促物などの準備・・と着々と準備は進行していま…

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9か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑦ロゴデザイン問題

地元で活躍されるウェブデザイナーSさん。 Sさんとの出会いは店舗にとって影響力の大きいもの…

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9か月前

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～⑤ロゴデザイン問題

物件→探し中レシピ→依頼中といった感じでやることリストに少しづつチェックマークがついてきます。上記と同時期に取り掛かったのは店名、ロゴ、パッケージについての取り組み。というのも当時全国に何店舗かあった生カステラ専門店の使用している箱はすべてオリジナル。箱のインパクトや可愛らしさは販促効果も考えるとマストな項目でした。店名を決めなければロゴが決まらない→ロゴを決めなければパッケージデザインが決まらない。お店を作る上で大切な店名。独立を目指してきた方々だ

生カステラ専門店ができるまで～開業から休業まで～①開業のはじまり

「カステラ屋やろうか」コロナ禍の最中夫(都内某飲食会社副社長(笑))が私に言ったのがオープ…

MIYAJI

1年前

一年越しのスタート

こんにちは　miyajiです。仙台市の片隅でで小さなお菓子屋の運営をしていました。 (現在休業…

MIYAJI

1年前