【独り言】てるの簡単手抜き料理？① キャベツスープ
noteで料理の記事を上げるのは、ハッキリ言って恐いです。
なんたって、私 調理師免許も、栄養士免許も何も持っていない、その辺にいる主婦です。
資格を持っていなくても、とても素敵なお菓子や お料理を作る方も たくさんいらっしゃいます。
私は、どっちかと言うと、お料理は嫌いな方です。
メニューを考えるのが面倒な人。
誰かメニュー決めて、材料を用意してくれないかな。
そういう宅配サービスもあるのは知っていますが、やはり割高。
大学生を抱えている身としては、贅沢なシステム。
面倒くさがりなんです。
調味料も計って入れないし、焦がすし、いろんな事がテキトーだし。
ケーキなんて、ホットケーキくらいしか作ったことありません。
ただ、それでも日々のご飯は作らねばなりません。
そんな中でも 簡単に、味は・・・まあ、そこそこに作れるものを ご紹介します。
何回も言いますが、ズボラ主婦の手抜き料理です。
出来れば 苦情や 苦言はしないで頂けるとありがたいです。
今日は息子の友達が 3人来ていて、朝から麻雀です。
雨も本降りで外に出るのがめんどくさいようで
「ナンでもいいから、夕飯出せる？」
との事。
はあ？言うのは簡単だよね。
作るのは私だし。
まあ、しょうがないか。
数週間前の時は、カレーを出しました。
冷蔵庫に何があるか・・・あ、3個で199円の冷凍ハンバーグの買い置きが4パック。
これならレンジで温めるだけだから、これをメインに何か作るか。
冷蔵庫の野菜室に使いかけの野菜がいろいろある。
これで、野菜スープにするか。
てな訳で、
キャベツスープ
前置きが長くてすみません。
今回の材料(８～１０人前)
（４～５人前は、半分ぐらいの量で）
・キャベツ 1/4 ぐらい
・大根 1/4 ぐらい
・人参 1/2 ぐらい
・玉葱 1/2 ぐらい
・長ネギ 1/5 ぐらい
・ミックスベジタブル 適当
・冷凍ほうれん草 適当
・ツナ缶 １缶
・コンソメの素 固形6個
・酒 80mlぐらい
・みりん 50mlぐらい
・水 1.5Lぐらい
・塩 少々
・醤油 少々
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
キャベツは、ザクザクと、適当に切る。
人参は３ミリぐらいの厚さで銀杏切り。
玉葱も、適当にザクザク。
あまり薄かったり、細かかったりするより、少し厚めの方が 食感が良いかもです。
普通のくし切りでもいいかもです。
長ネギは小口切り。
これは、余った長ネギがあったので、入れました。
青いところと、白いところの境の所は 匂いが強いので、今日は使いません。(脇に避けてあるやつです)
後で、小口切りにして、天ぷらにします。
切った野菜達は、どんどんお鍋に入れて行きます。
野菜が入った鍋に、ミックスベジタブルと、冷凍ほうれん草、ツナ缶を入れます。
材料を全部入れたら、水を入れます。
いつもは適当に ジャーっと入れちゃうのですが、今日は計ってみました。
1.5L入りました。
酒と、みりんもいつもは、適当です。
計ったら、酒80ml、みりん50mlでした。
あ、水と一緒に入れちゃって下さい。
鍋を火に掛けて、固形のコンソメを入れます。
これで、根野菜が煮えるまで、煮ます。
15分ぐらいでしょうか。
煮えるとこんな感じになります。
ここで、味見をします。
ひと味足りないな、と 思ったらお塩で調節。
少しずつ入れてちょうど良いところまで。
隠し味に お醤油を少々。
たくさん入れると、お醤油の味が勝ってしまうので、ほんの少しです。
味が整ったら、出来上がり！
ハンバーグは冷凍。
レタスとトマト、ブロッコリースプラウトを添えました。
ソースは、ケチャップとソース 5 : 1 ぐらい。
大根おろしは、ポン酢をかけます。
これに 白いご飯がつきます。
おかずの量が少なかったら、ご飯をたくさん食べて下さい。
今日は、こんな感じで作りましたが、野菜なら何でも大丈夫だと思います。
もやしや、かぶが入る事もありますし、キャベツの代わりに 白菜でやることもあります。
白菜は、キャベツよりアッサリした味になります。
きのこ類を入れるときは、乾煎りしてから入れると香りがよく出ます。
ベーコンや、ハムが入る事もあります。
ミックスベジタブルではなく、ホールコーンが入ることも。
要するに、野菜をたくさん入れて、だしにツナ缶とか、肉とか入れて、コンソメで煮るだけの料理です。
ボリュームは出ますので、一度お試しあれ。
いかがでしたでしょうか。
皆様の上に たくさんの幸せがあります様に
光川 てる
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？