ユネスコ無形文化遺産登録を目指す、沖縄の泡盛をめぐる歴史と文化

現代の「泡盛学」決定版が登場した。琉球王国時代から続いている泡盛の歴史と文化を深く掘り下げるとともに、現在の泡盛酒造所の動向まで網羅した一冊である。 また、泡盛以外の伝統的酒の数々（口かみ酒、神酒、味醂酒、芋酒、クース、花酒）、さらにカクテルやリキュール、ラム酒など新たな味わいについても取り上げている。 目次 第一章　泡盛の由来と歴史　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二章　泡盛の生産地と酒造所の変遷　　　　　　　　　　　　 第三章　泡盛の周辺