珈琲簡単まとめ
はじめに
コーヒーは、世界中で愛される飲み物の一つであり、その歴史は非常に古く、複雑です。コーヒーは、一日の始まりや仕事の休憩中、友人との会話や読書のお供として楽しまれることが多く、その豊富な種類や味わい、香りなどから、多くの人々にとって欠かせない存在となっています。この記事では、コーヒーについて、その起源や栽培、種類、そして世界各地での文化的な役割について詳しく探求していきます。
珈琲はどういう種類に分かれる？
ラビカ種とロブスタ種：コーヒー豆は主にアラビカ種とロブスタ種の2種類があります。アラビカ種は高品質で上質な味わいが特徴で、一方ロブスタ種は苦味やコクが強く、混ぜることで風味のバランスを調整するために使用されます。
焙煎の種類：豆の色や風味は焙煎の程度によって大きく異なります。浅煎りは酸味が強く、フルーティーでフローラルな香りがあり、一方深煎りは苦味やコクが強く、カラメルや焦げたような香りがあります。
風味の変化：コーヒーは空気に触れると酸化し、風味が変化します。新鮮な豆で淹れたコーヒーは風味が豊かで美味しいため、豆を挽く前に量を決めてから使うなど、新鮮な状態を保つ工夫が大切です。
産地別の特徴：先にも触れましたが、産地によって豆の特徴が異なります。例えば、ブラジルのコーヒーはコクがあり、チョコレートのような風味があり、エチオピアのコーヒーはフルーティーでフローラルな香りがあります。
挽き方の種類：挽き方によっても風味が変化します。細かく挽いたものは酸味が強く、豆全体から風味が引き出されます。一方、粗く挽いたものはコクが強く、豆の表面の風味が中心になります。
国別コーヒーの特徴
エチオピアは珈琲発祥の地
珈琲の起源はエチオピアの一地方であるといわれています。伝説によると、古代エチオピアの羊飼いが山中で群れを追っていると、珈琲の実を食べた羊たちが非常に元気になったことに気づきました。それを知った羊飼いたちは、珈琲の実を煮詰めて飲むようになり、やがてその風習が広がっていきました。
ブラジル：世界最大のコーヒー生産国で、中程度の酸味とボディのある、コクのある味わいが特徴です。フルーティーで甘い味わいのものもあります。
コロンビア：まろやかでバランスがとれた味わいが特徴で、中程度の酸味と、ナッツやチョコレートのような風味があります。
エチオピア：コーヒーの原産地で、花のようなフローラルな香りと、明るい酸味が特徴です。フルーティーな味わいもあります。
インドネシア：濃厚でスパイシーな味わいが特徴で、チョコレートやタバコのような風味があります。酸味は控えめで、ボディがしっかりしています。
ケニア：酸味が強く、フルーティーでフローラルな香りが特徴です。ボディは軽く、すっきりとした口当たりがあります。
コスタリカ：中程度の酸味と、ナッツやチョコレートのような風味があり、バランスが良くスムースな味わいが特徴です。
珈琲チェーンの特徴
スターバックス：スターバックスのコーヒーは、濃厚で個性的な味わいが特徴です。豆の産地や焙煎方法などにこだわり、独自のブレンドを作り出しています。フレーバー豊かなドリンクメニューも充実しており、カフェラテやキャラメルマキアートなどが人気です。
セブン-イレブン：セブン-イレブンのコーヒーは、リーズナブルで手軽に楽しめる味わいが特徴です。ブラックコーヒーのほかにも、バニラやキャラメルなどのフレーバーシロップがあるので、自分好みにアレンジすることができます。
ドトール：ドトールのコーヒーは、鮮度にこだわった豆本来の味わいを楽しめます。豆は焙煎前に水洗いされているため、後味がさっぱりしています。また、ドリップバッグでの提供や、豆の種類や産地を選べるサービスもあり、カスタマイズ性が高いのが特徴です。
タリーズ：タリーズのコーヒーは、まろやかでバランスのとれた味わいが特徴です。ブラジル産の豆をベースに、豆の産地や品種、焙煎方法を調整したオリジナルブレンドを使用しています。また、手作りのラテアートが人気で、可愛らしいデザインが描かれたラテが楽しめます。
カフェ デ クリエ：カフェ デ クリエのコーヒーは、フランス流の上品な味わいが特徴です。ブラックコーヒーは酸味が強く、まろやかな後味が印象的です。豆の種類や産地にこだわり、ドリップで提供することで、香り高く深みのある味わいを楽しめます。
コーヒーフィルターの発明
20世紀初頭、アメリカ合衆国のメルツァー兄弟が、コーヒーフィルターを発明しました。これにより、コーヒーを煮出す際に出る油分やカフェインなどの成分を取り除くことがで
き、よりすっきりとした味わいが楽しめるようになりました。今日では、コーヒーフィルターは一般的に使われており、多くのコーヒーラバーにとって欠かせないアイテムの一つとなっています。
珈琲が楽しくなる本
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