年越しそば・温そば｜ボーンブロスアレンジレシピ

年末年始など季節行事になると、どうしてもボーンブロスを忘れがちですが、そもそもボーンブロスは「出汁」なので、様々なお料理に使えます。ボーンブロスで栄養たっぷり、胃腸にもやさしい年越しそばはいかがでしょうか？

・ボーンブロスで温そば　（低FODMAP食対応）
　蕎麦を米粉麺に代えてもOK！どの骨のボーンブロスでも美味しくできますが、合鴨や鶏のガラは蕎麦だしに良く合います。

【材料：一人分】
ボーンブロス　１食分 150cc
十割蕎麦（乾麺）　50g
蕎麦湯　大さじ1~2（蕎麦を茹でた湯を残しておく）
鰹節　ひとつまみ
醤油　小さじ3/4
お好みでネギ又はミツバ、柚子（皮を千切り）※低FODMAP食はミツバと柚子を使用

①十割蕎麦(乾麺)50gを茹で、流水で締める。(蕎麦湯は後でボーンブロスに足す。)
②ボーンブロスを鍋に移し、水50cc、鰹節ひとつまみを加えて中火にかける。
③醤油小さじ3/4を加える。
④①の蕎麦を投入して温め、鰹節と蕎麦湯大さじ1〜2を加えて味を調整する。
⑤器に盛り、刻みネギや三つ葉、柚、をトッピングして完成。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

【管理栄養士からのワンポイントアドバイス】
蕎麦粉のみで作られた十割蕎麦は、グルテンフリー食材です。穀物で唯一、ポリフェノールの一種であるルチンが含まれているので、血液サラサラ効果も！またコリン（ビタミンBの一種で肝機能を高め、肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ）が、茹で汁に出るので、蕎麦湯も使うのがポイントです。　（管理栄養士　竹内遥香）　　　

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：