モンテリマール

フレデリックカッセルのモンテリマール。

初めて頂きましたが...美味しかったです。食感と香りが重層的に面白く立ち上がってくるんですけど、全体の印象としては繊細で...けど1つのケーキとして美味しい。

お菓子の世界は高度だなぁ...と、しみじみと感じます。あと、コンセプトとケーキがイコールで、且つ、美味しいのが素晴らしい。どの業界でも、言ってる事と行なっている事が一致しているというのは稀ですので...このような仕事と出会うと勉強になります。