キャンプで酒のアテ作り（３）藁を使った鰹のたたきは、野外だからこそ！

初鰹がおいしい時季。
魚の品揃えがいいスーパーで鰹のさくを見つけたので、キャンプで「鰹のたたき」にしてみた。
それも本格的に「藁（わら）」を使ったやつ。
炎、煙、燃えカスがすごいので、家でやるのは難しいが、キャンプ場なら気にすることなくできる。

まずは炭をおこす。
その上に藁を置くのだが、一瞬で燃え上がるので注意！
量は多め、もしくは何度も足す準備を。

よく「藁ってどこで手に入れたの？」と聞かれるのだが、Amazonでも購入できる。

無農薬 有機栽培 天日干し 稲ワラ (1.5㎏)

もちろん、「農家の方や近所の田んぼから調達できる」という人はそれでいいのだが、我が家のように藁入手のあてがない場合は買うしかない。
調理に使うので「無農薬」という点と、「しっかり乾燥していること」も重要だ。

藁を炭の上に置くと同時に、鰹を網にのせて炙る。

この時、火傷しないよう防火手袋などを使用するのを忘れずに。
一度ひっくり返して、両面を炙ったら完成。わずか１～２分でできる。

切ってみるとこんな感じ！

今回、動画を撮影したりしていたら、ちょっと火が入りすぎてしまった……
本当はもっと赤い部分が多いほうがいい。

何にしろ、おいしい！
口に入れると、藁の風味がふわっと広がる。
食べ方はご自由に。ネギやにんにくスライスなど薬味を添えてもいいし、ポン酢やわさび醤油でもいい。

でも、私のおすすめは、あえてシンプルに「塩」のみ！
これが一番、藁の風味や鰹の旨味を感じられると思うので、よかったらお試しを。

ちなみに・・・

この日、合わせたお酒は「酔鯨　特別純米酒」。鰹はやっぱり高知のお酒でしょ！

このお酒は程よい酸とキレがあり、料理を旨くしてくれる食中酒。1155円（720ml・税込）で買えるなんて信じられない！ぜひお試しを。