自己紹介🌿自家焙煎珈琲Bloomです

2023年11月10日 12:31

はじめまして、自家焙煎珈琲Bloomです。
11月1日よりBaseshopやStores等でオンラインショップを始めました。

Hodaka3190という直火式の手回し焙煎機で、日々くるくると回して生豆を焙煎してお届けしてます。

🌿自己紹介

岡山県で自家焙煎珈琲Bloomを営業している25歳です。

Starbucks coffee
居酒屋
Bar
ケーキ屋
フレンチレストラン
などなど、様々な飲食店で調理や接客、時にはケーキ作り、カクテル作り、幅広く経験させて頂きました。

居酒屋では21歳の時に店長を任せて頂いて、自分でお店を運営する楽しさと厳しさを目の当たりにしました。特にコロナ禍に突入前の昇進だったので、コロナ禍は本当に苦しかったです。

Starbucksでは、ブラックエプロンバリスタとして働いていました。
店舗内ではありますが、ラテマスターにもならせてもらい日々ラテアートを楽しんでいました。

初めて珈琲を飲んだのはもちろんStarbucks。
甘いもの大好きな私がブラックコーヒーを日常で飲むはずもなく、Starbucksに通うようになってから。

試飲で頂いた小さなカップのコーヒー。
何を頂いたのかは今では覚えていません。
それでもフルーティで美味しかったことはよく覚えています。

ではコーヒーが好きだからStarbucksに入社したのか？と言われればそうではありません。
単純に接客に惚れ、憧れたからという在り来りな理由です笑。

しかし入社してから研修の中で毎日のようにコーヒーを飲むうちに、どんどん大好きになりました。
リザーブ店舗で働いていて、コーヒー好きさんが周りにとても多かったのも影響してますね。

私は日常でカフェに行くことがすごく好きです。色んなカフェ、喫茶店では本当に美味しいコーヒーがたくさんあります。

特に自家焙煎珈琲屋さんでは、いつも仕事の時に飲むコーヒーとはどこか違うなと思いました。風味や味の変化、香り全てが活き活きしている。

そして、昔から聞くようなキリマンジャロやマンデリン、バリアラビカ神山などの豆を飲んでみたいなぁと。更に自分で焙煎して挽いて、コーヒーをいれてみたくなったのです。

自分で焙煎したコーヒーは、下手くそなりでも1番新鮮な状態で、とても美味しくて、今までコーヒーだと信じてたものが覆されたような気持ちになりました。そしてこんなに美味しいものを飲んでいなかったなんてと、少し悲しくも思いました。

どこのコーヒーも大切に育てられ、素晴らしいコーヒーだと思います。
ですが、私にとっては焙煎したて、挽きたて、いれたてのコーヒーが1番素晴らしいコーヒーだなと思いました。

そして、世の中にはこの焙煎したてのコーヒーの美味しさと出会っていない人がたくさん居るんだろうなと思います。そのような方達に、是非焙煎したてのコーヒーを楽しんで頂きたいなと思いました。
私が感じた驚きと感動と発見を。

長々と語ってしまいましたが、店主の経歴と珈琲との出会いでした。
これからは日々の焙煎のことや、珈琲屋さんを始めるのにやったことや色々と書き綴っていこうと思います。
たまにプライベートのこともちらっと書くかもしれません笑

珈琲を片手に良かったら読んで頂けると喜びます。これからよろしくお願い致します。

Base shop👇🏻

Stores👇🏻

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