干物以外、加工品は避けている。食材を生から調理する利点は、塩分摂取量を把握出来ること。塩小匙１=5g、減塩醤油大1=1.9g、味噌大1=2.1g、クレイジーソルト小1=2.2g。(釜揚げしらす30g=0.6g、鯵干物大=1.7g)出汁やスパイスの助けで、一日6g目標は難しくない。