うなぎの旬を知っていますか

2019年8月23日 13:13

鰻、絶滅するのではと言われてから久しいですが、みなさま鰻を召し上がっていらっしゃるでしょうか。先日行ったお店で、みんな夏に食べたがるけれど、あれは悪のマーケテイングのせいで、秋から冬にかけての方が美味しいんだよとのことでした。ものには言い方があるでしょう、と思うわけですがさておき。うなぎを食べていいのかどうかを誰がどう決めるのが民主的かつ合理的なのか、ということも含めて、食料資源を巡る話の一つとして読みましょう。

結局,ウナギは食べていいのか問題 (岩波科学ライブラリー)
単行本 – 2019/7/19
海部健三 (著)

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