クラフトビールバー「ビビビ。」

酒はつくり手を知ると、何倍も美味しくなる――。これは「ビビビ。」のモットーです。 つ…

クラフトビールバー「ビビビ。」

酒はつくり手を知ると、何倍も美味しくなる――。これは「ビビビ。」のモットーです。 つくり手と飲み手の“距離感”が最も近いクラフトビールの分野で、ビールをその背景にある物語とセットで提供する。 それが「ビビビ。」です。
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【ビビビ。】本日のブルワー（醸造家）

代官山「ビビビ。」では、全国から選りすぐったクラフトビールをお届けするだけでなく、それぞれのつくり手と背景にある物語を大切にしています。いま皆さん手にしているビールをつくったのは、一体どんな人物なのか？　そしてどんな地域でつくられたものなのか？　背景の物語を知ることで、ビールは何倍も美味しくなりますよ！ 【Tap02】COMING SOON！

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    • 【Tap07】ゆめが丘サンデーブルーイング（神奈川）

      　電気やガス、上下水道といった生活インフラが整備されていない「市街化調整区域」がエリアの半分近くを占めることから、一部で「横浜のチベット」と揶揄されることがある横浜市泉区。 　そんな泉区で2024年7月にオープンしたのが、ゆめが丘サンデーブルーイングです。 　仕掛け人は、わずか3坪の醸造所、26Kブルワリー（東京・武蔵野市）。相鉄線・ゆめが丘駅に隣接する大型ショッピングモール「ソラトス」の建造に合わせて、施設内で新たな醸造所の出店に踏み切りました。 　まだまだ開発の余地を

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      • TOYS BREWERY（愛知）

        　毎回ご好評いただいていますビビビツアーの第3弾では、有志の皆さんと愛知県豊橋市を訪ねました。ビアフェス「アワアワアワー 2024」に参加し、その最中に公開インタビューを行ったのが、地元・豊橋のTOYS BREWERYさんです。 　豊橋駅至近、農業用水路の上に建てられた「水上ビル」内にパブを兼ねたブルワリーが誕生したのは、2021年のこと。代表の小野圭太さんは豊橋出身で、大学を卒業したあとは地元に残って食品卸の会社に勤務していましたが、その後、同じ愛知県内の岡崎市に移ってカ

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        • 横浜ベイブルーイング（神奈川）

          　全国有数のクラフトビール激戦区、横浜。2011年に関内で産声をあげた横浜ベイブルーイングは、市内最古のマイクロブルワリーである横浜ビールで醸造長を務めた鈴木真也さんが独立して興したブランドです。 　横浜ベイブルーイングといえば、真っ先にピルスナーを思い浮かべる人が多いでしょう。そのピルスナーの本場であるチェコのコンペティションで金賞を受賞（アジア初！）するなど、横浜ベイブルーイングは確かな腕前で着実にファンを増やしてきました。 　2015年には同じ横浜市内の戸塚区に新工

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        マガジン

        • 【ビビビ。】過去のタップ
          60本
        • ビビビ。の主催イベントや企画
          23本
        • ビビビ。のメディア掲載実績
          6本

        記事

          【オリジナルビール No.05】代官山坂ジンジャーハニーピルス（ビビビ。×カンパイ！ブルーイング）（2024/09）

          　2024年９月、「ビビビ。」の1周年を記念して、カンパイ！ブルーイングさんとコラボビールをつくりました！ 「代官山坂ジンジャーハニーピルス」誕生秘話 　代官山に「ビビビ。」がオープンして、はや1周年。となれば、この1年間さまざまなブルワリーとコラボレーションしてきた我々としては、やっぱり記念のオリジナルビールをタップオンしたいところです……！ 　そこで今回、白羽の矢を立てたのが東京・江戸川橋のカンパイ！ブルーイングさん。同ブルワリーは、都内に実在する坂の名をビールに冠

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          【オリジナルビール No.05】代官山坂ジンジャーハニーピルス（ビビビ。×カンパイ！ブルーイング）（2024/09）

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          代官山の国産クラフトビール専門バー「ビビビ。」がオープン１周年！　 “つくり手のストーリーを届ける”をコンセプトに、特製ビールや記念イベントをお届け!

          9/27金〜10/4金の周年WEEKに合わせて、オリジナルグッズの提供もスタート！「酒はつくり手とその背景を知れば何倍も美味くなる」をコンセプトに、ビールと一緒にブルワー（醸造家）のストーリーを発信してきた国産クラフトビール専門バー「ビビビ。」（ 東京・代官山）が、オープン1周年を記念して、2024年9月27日（金）から10月4日（金）まで1週間限定の記念イベントを開催。この日のために醸造されたオリジナルビールを提供するほか、グッズ販売やトーク企画など、様々なコンテンツを用意

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          代官山の国産クラフトビール専門バー「ビビビ。」がオープン１周年！　 “つくり手のストーリーを届ける”をコンセプトに、特製ビールや記念イベントをお届け!

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          【イベントレポート】「発酵おつまみ×クラフトビール」（9/23/2024）

          「発酵おつまみ×クラフトビール」のコラボイベントを開催しました！ 開催のきっかけは、運営メンバーで佐渡島を訪問した際に、飛び入り参加した「佐渡の食材を使った発酵料理イベント」。 主催の yuen は、都内を中心に各地を回りながら不定期に発酵料理を提供しているとのことで、ビビビ。でもポップアップ提供してもらうことになった次第です。 https://www.instagram.com/yuen_hakko 当日は、クラフトビールにあわせた品々を用意いただきまして。たくさん

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          【イベントレポート】「発酵おつまみ×クラフトビール」（9/23/2024）

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          【オリジナルビール No.04】Always Smile! 5347（ビビビ。×美深白樺ブルワリー）（2024/07）

          　2024年７月にリリースした、「ビビビ。」として4つめのオリジナルビールは、再び日本最北端の醸造所、美深白樺ブルワリーとのコラボレーションとなりました。 　この企画は2024年2月のビビビビアフェスVol.1の開催に際して実施した、クラウドファンディングから生まれたもの。オリジナルビールの開発権をご購入いただいたあるご夫婦の、結婚記念日に合わせて醸造したビールです。 　今回のスタイルはBelgian White Ale。美深産のオレンジピールを用いたほか、同ブルワリーの

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          【オリジナルビール No.04】Always Smile! 5347（ビビビ。×美深白樺ブルワリー）（2024/07）

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          【オリジナルビール No.03】AIビール（かくしごと×ビビビ。×ミヤタビール）（2024/04）

          　オリジナルビール第3弾は「AIビール」。こちらは2024年４月にリリースしたものです。 　「ミヤタビール」の過去のレシピやオーナーの哲学などをAIが学習し、100案のレシピを生成。その中から13のレシピを厳選し、ミヤタビールの再監修のもとに最終レシピを決定し、仕込まれたビールです。 　AIを介入したことにより、副原料にはこれまでミヤタビールが使用することがなかった「抹茶」を採用。ミヤタファンにとってもブルワーの宮田さん自身にとっても新しいビールが誕生することになりました

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          【オリジナルビール No.03】AIビール（かくしごと×ビビビ。×ミヤタビール）（2024/04）

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          【イベントレポート】2024.8.20ビビビビアフェスVol.2開催！

          　8月20日（火）に開催しましたビビビビアフェスVol.2、おかげさまで今回も大盛況でございました！ 　ご来場いただいた皆様、ご支援いただいたすべての皆様、場所をお借りしましたJINNAN HOUSE様、そしてこのイベントに出店いただいたブルワリーの皆様、ありがとうございました。 　以下、当日の模様をレポートいたします。 　昨秋のオープン以来、“酒はつくり手とその背景を知れば何倍も美味くなる”をモットーに、全国のクラフトビールをつくり手であるブルワー（醸造家）さんの物語

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          【イベントレポート】2024.8.20ビビビビアフェスVol.2開催！

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          Pen（ペン）2024年10月号［特集：人生を変える一杯を探せ！驚きと、よろこびのクラフトビール］で、ビビビ。 が紹介されました！（8/28/2024）

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          Pen（ペン）2024年10月号［特集：人生を変える一杯を探せ！驚きと、よろこびのクラフトビール］で、ビビビ。 が紹介されました！（8/28/2024）

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          ビビビ。年表

          「ビビビ。」の日々の活動の履歴です。随時更新していきます！ 2024年10月、ビビビ。周年WEEK！🎉10/1、【ビビビ。周年WEEK】オリジナルTシャツ販売開始👕 10/4、【ビビビ。周年WEEK】トークイベント「ビビビ。の一年を振り返る！」 10/12、ビビビビアランVol.2🏃 10/27、代官山ハロウィン 2024年９月、ビビビツアーVol.03in豊橋🚌 9/6、Cloudbase Night 9/11、英語紹介動画公開予定 9/14、ビビビツアー🚌

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          ビビビ。年表

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          コタマブルワリー（群馬）

          　群馬県高崎市に、新たに注目のブルワリーが登場しました！ 　2024年初頭に創業したコタマブルワリーは、長野県の木曽路ビール（※現在は廃業）をはじめいくつかのブルワリーで醸造を経験してきた武藤良輔さんが、結衣夫人の故郷である高崎を独立の場に選び、オープンしたもの。 　JR高崎駅から徒歩20分ほどの場所にあるブルーパブは、1階に醸造所と立ち飲みスペース、2階にテーブル席を備えた快適な空間に仕上げられています。 　店内は木目の内装が印象的で、「できるかぎりDIYで仕上げました

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          コタマブルワリー（群馬）

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          【イベント予告！】次回のビビビツアーは9月14日！

          こんにちは、代官山「ビビビ。」ツアー事務局です！ 今回は愛知県豊橋市で開催されるビアフェスティバル、「アワアワアワー2024」に皆さんと一緒に乗り込みたく、ツアーを企画いたしました。 クラフトビールが好きな人、地域起こしの取り組みに興味がある人、たまにはローカルで飲み明かしたい人、ぜひ現地でお会いしましょう！ 以下、今回のツアーの概要になります。 日時：2024年9月14日（土） 場所：愛知県豊橋市 豊橋駅周辺 また、道の駅とよはし（愛知県豊橋市東七根町一の沢113−

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          【イベント予告！】次回のビビビツアーは9月14日！

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          【イベントレポート】2024.6.4～5 ビビビツアーvol.2＠香川県、開催報告！

          　去る6月、2度目のビビビツアーを開催しました！　今回の目的地はうどん県こと香川県。高松市でビアフェス『SANUKI BEER MEETING』が催されるということで、有志を募ってお邪魔してきました。 　現地（高松）集合＆解散のスタイルで実施されたこのツアー、お店の常連さんだけでなく広島からの参加もあり、総勢10名のなかなか賑やかな顔ぶれがそろいました。 　まずはビアフェス会場付近のダイニングで、顔合わせとオリエンを兼ねたランチからスタート。小腹を満たして準備を万端に整え

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          【イベントレポート】2024.6.4～5 ビビビツアーvol.2＠香川県、開催報告！

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          【イベントレポート】2024.2.27ビビビビアフェス：レポートムービーが公開されました！

          　去る2月27日（火）のビビビビアフェス＠北参道、盛況のうちに無事、終了致しました！ その様子を動画にまとめたので公開します！ ぜひご覧ください！ ▼イベントレポート ▼SNSの反応まとめ ▼開催概要

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          【イベントレポート】2024.2.27ビビビビアフェス：レポートムービーが公開されました！

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