塩チキンカレー

【塩チキンカレー】
シンプルな材料でスパイスの風味と素材の旨みをしっかり引き出したカレー🌶️
美味い🤤

レシピ動画↓
https://youtube.com/shorts/8iFvM3JFF4o?feature=share

《材料》
油 20g
玉ねぎ 40g
にんにく 5g
生姜 5g
セロリ 20g
鶏肉 150g
水 120g

・パウダースパイス
コリアンダー 小さじ1/2
クミン 小さじ1/4
カルダモン 小さじ1/4
ブラックペッパー 小さじ1/4
カイエンペッパー 小さじ1/8
塩 小さじ1/2

・ホールスパイス
シナモン ちょっと
唐辛子 1本
スターアニス 1/4個
マスタードシード 小さじ1/4
フェンネル 小さじ1/4

ミント ひとつまみ

《作り方》
①玉ねぎ、セロリを微塵切り、鶏肉を適当な大きさに切る
②フライパンに油を引いてホールスパイスを弱火で加熱する
③マスタードシードが弾けてきたらフェンネルを加えすぐに玉ねぎを加え
る
④きつね色まで玉ねぎを炒めたら、にんにく、生姜、セロリを加え炒める
⑤パウダースパイスを加えて炒める
⑥鶏肉を加えて炒めたら水を加えて20分煮込む
⑦刻んだミントを加えたらお皿にご飯と盛り付けて完成

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